El pan brioche muy esponjoso con la mdp es una de esas preparaciones de las que estoy segura os enamoraréis.
Tendrá un resultado realmente excepcional tanto si lo hacéis todo con la máquina de pan, como lo hice yo, como si hacéis la masa a mano y la cocción en el horno… ¡con un poco de aceite de codo!
La preparación, entre amasado, fermentación y cocción, no es rápida, pero el resultado compensa el tiempo de espera.
Realicé todo con la mdp de Panasonic Croustina, pero si tenéis otro tipo de máquina, podéis encontrar el programa adecuado según lo que os explicaré en la receta y también eventualmente si veis el video.
Si realizáis esta receta u otras presentes en el blog, enviadme las fotos y las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 366 aproximadamente por cada rebanada
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Máquina de pan
- Cocina: Francesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para realizar el Pan brioche muy esponjoso con la mdp
- 250 ml leche entera (fría o a temperatura ambiente)
- 140 g azúcar
- 15 g levadura fresca
- 500 g harina 0
- 40 ml aceite de maíz (cacahuete o girasol)
- 1 huevo (mediano)
- 1 cucharadita vainilla (líquida o dos sobres de vainillina)
- 1 yema
- 10 ml agua (aproximadamente)
Herramientas
- 1 Máquina para pan máquina de pan
Preparación del Pan brioche muy esponjoso con la mdp
Para esta receta he hecho todo con la máquina de pan desde el amasado, el reposo, hasta la cocción, pero lo he hecho con diferentes programas para controlar la masa, de lo contrario hay un programa de masa para pan brioche donde una vez puestos los ingredientes lo hace todo solo, pero yo quería controlar personalmente los diferentes pasos.
En el recipiente de la máquina de pan añadir primero los ingredientes líquidos, luego la levadura y finalmente la harina.
Insertar el recipiente en la mdp, poner la máquina en el programa de amasado, en mi caso el programa 17 que durará unos 45 minutos.
Completado el amasado, apagar la máquina y dejar fermentar hasta que duplique, tomará aproximadamente una hora y media o dos.
Una vez que la masa haya duplicado, mezclar en un vaso la yema de huevo con el agua y pincelar la superficie del pan brioche.
Iniciar la máquina con el programa solo cocción, que en mi caso es el programa 13 y he ajustado el temporizador a 50 minutos de cocción.
Una vez terminado de cocinar, sacar el recipiente de la máquina, dejar que se enfríe un poco y luego transferirlo a una rejilla para que termine de enfriarse.
Una vez bien enfriado, cortarlo y disfrutarlo, veréis qué delicia.
