La pechuga de pollo con tomates y pimientos, esta vez os propongo la pechuga de pollo, siempre un poco seca para mi gusto, en versión con tomate, seguramente excelente para tenerla tierna, al menos como me gusta a mí.
Se deben realizar filetes de pechuga de pollo un poco más gruesos de lo que estamos acostumbrados a comer, por ejemplo, como en la versión escalopina que se hace con un filete delgado.
Un plato que requiere unos minutos más para la preparación, pero al final ¡os chuparéis los dedos!
La única desventaja de este plato es que se necesita pan y el mojar en la salsa es obligado, como con el pollo y pimientos y las albóndigas en salsa, no se puede evitar.
¡Entonces no os queda otra que seguir la receta y realizarla vosotros también!
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos y las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 623 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocción lenta
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 400 g pimientos (rojos y verdes o rojos y amarillos)
- 400 g tomates pelados (en trozos)
- 60 g mantequilla
- 1 cebolla
- 100 g harina 00
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Preparación de la Pechuga de pollo con tomates y pimientos
Cortamos los pimientos previamente limpios y en trozos o tiras y los reservamos.
Primero, realizamos filetes de pechuga de pollo un poco gruesos, luego en una sartén antiadherente ponemos la mantequilla y la dejamos derretir, pasamos los filetes de pollo por la harina y enseguida a cocinar en la sartén, una vez cocidos todos, los transferimos a un plato y reservamos.
La carne no debe estar cocida a la perfección, sino una cocción de unos minutos.
Ahora quitamos la mantequilla restante en la sartén y la limpiamos con una servilleta, volvemos a poner la sartén al fuego y añadimos el aceite de oliva virgen extra, echamos la cebolla picada, dejamos cocinar un poco, luego añadimos los pimientos, dejamos cocer unos minutos removiendo de vez en cuando y ajustamos con un poco de sal.
En este punto, añadimos el tomate en trocitos, mezclamos bien y ajustamos con sal y pimienta, dejamos cocer unos minutos…..
…..para luego poner la carne previamente cocida, cubrirla con el condimento de la sartén y dejar cocer a fuego bajo aún unos diez minutos, controlando la cocción y moviendo un poco la carne para que se impregne de sabor por todos lados.
Una vez cocido, servir caliente y buen provecho.
