Los calzones de tomate y mozzarella son realmente sencillos, pero con un sabor que complace a todos.
Los calzones los he hecho con una cocción al horno, pero obviamente también podéis freírlos, serán súper buenos.
Seguid las fotos para la realización y tened mucho cuidado al sellar los calzones para no tener sorpresas en la cocción.
Son realmente sencillos de hacer y si queréis podéis pensar en prepararlos también para una merienda diferente y deliciosa… estoy segura de que nadie los rechazará!
Hacedlos también vosotros y estoy segura de que os gustarán, además yo en la masa he puesto un poco de harina de trigo duro que da a la pasta un aspecto y sabor más rústico.
Entonces, buena preparación y buen provecho con mis calzones de tomate y mozzarella.
Si realizáis alguna de mis recetas, enviadme las fotos que las publicaré en mi página con vuestro nombre.
Kcal 265 aproximadamente por cada calzone
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 11 calzones
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la masa para la realización de los Calzones de tomate y mozzarella
- 1 1/2 sobrecito Levadura de cerveza seca
- 300 ml Agua tibia
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharada Aceite de semillas de girasol
- 60 g Harina de trigo duro
- 380 g Harina 0 + 40 g para la superficie de trabajo
- 1 1/2 cucharada Aceite de oliva virgen extra para la fermentación
- 250 g Mozzarella
- 200 g Tomates enlatados en trozos pequeños
- 1 cucharada Aceite de oliva virgen extra
- al gusto Sal
- al gusto Orégano
- 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Preparación de los Calzones de tomate y mozzarella
Primero, preparamos la masa para hacer los calzones… ponemos en un bol el agua tibia y la levadura de cerveza seca, dejamos que se disuelva, luego añadimos la mitad de la harina «0» y mezclamos bien.
Añadir a la masa la sal, el aceite de semillas, la harina «0» restante y la de trigo duro mezclando bien hasta incorporar bien todos los ingredientes, luego verter la masa sobre una superficie de trabajo y trabajar hasta obtener una masa bien amalgamada y no pegajosa.
En este punto, poner la masa obtenida en un bol grande y untar la masa con la 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, cubrir el bol con film transparente y dejar fermentar en el horno apagado con la luz encendida durante 2 horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, preparamos el condimento de tomate poniendo el tomate en un bol y condimentándolo con aceite, sal y orégano, mezclar bien y reservar.
Una vez que haya fermentado, verter la masa sobre una superficie de trabajo enharinada, amasar hasta recrear una bola y dividirla en 11 piezas formando 11 bolitas, colocándolas bien separadas en la superficie de trabajo y dejar fermentar tapadas durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo, tomamos cada bolita y las extendemos para crear hojas ovaladas para nuestros calzones, en el centro ponemos el tomate y la mozzarella desmenuzada.
cerrar nuestro calzone formando una gran media luna.
Sellar bien los bordes y colocarlos separados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar durante unos 30 minutos.
