La pasta y lentejas es un primer plato muy querido en mi casa, especialmente en invierno.
Este plato es un primero que, como dije, en invierno es muy apreciado, capaz de calentar a toda la familia en los días realmente fríos.
Las lentejas son muy ricas en hierro, fibra y a menudo se consideran un excelente sustituto de la carne.
En mi región se cocinan muy a menudo con las sagne, que se hacen con agua y harina, un tipo de pasta como los fettuccine, pero luego cortadas a una longitud de aproximadamente ½ dedo.
Este plato como pasta y garbanzos, se cocinan ambos con las sagne, porque en Abruzzo son muy usadas en las sopas.
En este caso he preparado una sopa de lentejas con pasta pequeña, como en este caso las conchitas, o puedes usar tubetti, o incluso espaguetis partidos a una longitud de menos de ½ dedo.
¡Entonces caliéntate también tú con este buen plato para el almuerzo y buen provecho!
Kcal 400 aproximadamente por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar Pasta y lentejas
- 200 g Lentejas secas
- q.b. Sal
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente Ajo
- 200 g Tomates pelados pasados
- 200 g Conchitas, tubetti o espaguetis partidos
Preparación de la Pasta y lentejas
Poner en remojo las lentejas durante al menos 10 minutos, escurrirlas y enjuagarlas bien, poner el agua para la cocción que debe superar las lentejas en unos 2-3 dedos y empezar a cocinarlas a fuego medio-bajo.
Aparte, sofreír 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con el ajo, luego añadirlo a las lentejas y ajustar de sal; añadir el tomate y cocinar durante unos 30 minutos controlando la cocción.
Los tiempos de cocción son indicativos, también porque cada tipo de lenteja tiene un tiempo de cocción diferente.
En una cacerola aparte poner 3 dedos de agua y poca sal, llevar a ebullición y poner 200 gr de conchitas u otro tipo de pasta a cocinar.
Cuando hayan cocido durante unos 5-6 minutos, unir las lentejas a la pasta, terminar la cocción y servir.
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