Con Navidad a la vuelta de la esquina quería preparar algo dulce para el blog y al final hice estas galletas de cacao sin azúcar que se pueden hornear en la freidora de aire, pero la historia de esta receta no fue tan recta.
La verdad es que tiempo atrás hice unas barritas de chocolate con frutos secos muy buenas y tenía pensado repetirlas para hacer las fotos. Luego me dije: ¿y si con la misma masa estirada más fina salen unas galletas nutritivas y además ideales para el desayuno si estás a dieta? Bueno, aunque no estés a dieta también sirven, eh…
Pues no solo quedaron estupendas, sino que de hecho puedes preparar toda la masa y hacer unos dulces sin cocción al estilo trufas, porque esta masa está deliciosa cruda; yo casi me la como antes de convertirla en galletas.
Ok, me estoy extendiendo, paso a mostrarte cómo se hacen. Pero si buscas otras galletas ligeras, abajo tienes algunas ideas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 34 galletas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 220 g copos de avena integrales (o de trigo sarraceno)
- 75 g dátiles sin hueso (unos 4 si usas dátiles medjoul)
- 25 g crema de cacahuete (o otra crema de fruto seco 100%)
- 30 g almendras
- 60 g pasas
- 2 plátanos (maduros)
- 40 g cacao puro en polvo
- 2 cucharaditas canela
- 1 pizca bicarbonato
- Puntos totales = 48 puntos WW
- Puntos por 1 galleta = 1,4 puntos WW
- Puntos por 2 galletas = 3 puntos WW
- Puntos por 4 galletas = 5,5 puntos WW
- Puntos por 5 galletas = 7 puntos WW
Utensilios
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Bol
- Batidora de mano
- Papel de horno
- Rodillo
- Cortadores
- Bandeja
- Tapete
- Freidora de aire
- Rejilla para enfriar
Pasos
Pon en un bol todos los ingredientes excepto las pasas y las almendras. Si usas una batidora, puedes meter todo en su vaso.
Tritura bien hasta obtener una masa cremosa.
Mientras tanto, pica las almendras finamente.
Añade las almendras y las pasas a la masa y empieza a mezclar.
A partir de aquí toca currárselo un poco porque la masa es muy densa. Pero no te rindas: yo al final mezclé a mano como si hiciera albóndigas. Luego deja la masa en la nevera media horita.
Saca la masa y ponla sobre un papel de horno o de silicona como yo hice, y empieza a aplanarla con las manos.
Luego coloca otra hoja de papel de horno encima y dale con el rodillo.
Tienes que aplanar la masa hasta que tenga unos medio centímetro de grosor.
Y ahora a divertirse con los cortadores: te recomiendo poner el cortador sobre la masa y luego presionarlo con el rodillo para que llegue bien hasta el fondo.
Según vayas formando las galletas, colócalas sobre el papel de horno.
Después ponlas directamente en la cesta de la freidora de aire; caben unas diez a la vez, y hornéalas a 160º durante 10 minutos. No las he probado en horno convencional, pero creo que pueden ir bien a 180º durante 15 minutos.
Levanta las galletas (si están un poco blandas no te preocupes, se pondrán firmes en unos minutos) y colócalas a enfriar sobre una rejilla. Repite hasta terminar la masa.
Y por fin las galletas de cacao están listas para servir… ¡qué olorcito en la cocina!
Aquí tienes una foto de mi desayuno del día siguiente. Mis arándanos no faltan nunca, igual que mi café con leche. ¡Me mantuvo saciada hasta la comida!
A mí me parecieron deliciosas. Al holandés, al que no le gustan todos los dulces que hago con plátano porque los odia, las probó y dijo: no sé, no me convencen demasiado. Y luego se comió otras 3 una detrás de otra…
Para mí son buenísimas, quedan crujientes y llenan mucho, además tienen un sabor a chocolate intenso que permanece en boca. Y claro, quise hacer la versión navideña y me llevó su tiempo, pero si tú solo estiras la masa y la cortas en cuadrados lo tendrás listo mucho antes.
Pruébalas tú también, ¡tengo curiosidad por saber si te gustaron!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Estas galletas se mantienen durante 4 días en un recipiente y siguen bastante crujientes. Pero lo bueno es que puedes congelarlas varios meses; las sacas por la noche y por la mañana las tienes listas para el desayuno.
FAQ (Preguntas y respuestas)
Soy intolerante al gluten, ¿cómo puedo adaptar esta receta?
El único ingrediente que podría contener gluten son los copos de avena: puedes usar copos certificados sin gluten o, como alternativa, usar copos de trigo sarraceno o de quinoa.
