Con la llegada de Navidad, quería hacer algo dulce para proponer aquí en mi blog y al final preparé estas galletas de cacao sin azúcar que se pueden cocinar en una freidora de aire, pero la historia de esta receta no fue todo recta.
Para ser sincera, hace tiempo hice unas barritas de chocolate con frutos secos muy ricas y tenía la intención de volver a hacerlas para sacar fotos. Luego me dije: ¿pero no será que con la misma masa, estirada más delgada, salen unas galletas nutritivas y también buenas para desayunar cuando estás a dieta? Bueno, aunque no estés a dieta, van bien igual, eh…
Y bueno, no solo salieron estupendas, sino que, de hecho, puedes también ensamblar toda la masa y hacer unos dulces sin cocción, estilo trufas, porque esta masa es deliciosa incluso cruda. ¡De hecho, corrí el riesgo de comerla antes de convertirla en galletas!
Ok, me estoy extendiendo, paso a mostrarte cómo se hacen. Pero si buscas alguna otra galleta ligera, aquí abajo encuentras alguna idea:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 34 galletas
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 220 g copos de avena integrales (o de trigo sarraceno)
- 75 g dátiles sin hueso (aproximadamente 4 si usas dátiles medjoul)
- 25 g mantequilla de cacahuete (u otra mantequilla de frutos secos al 100%)
- 30 g almendras
- 60 g pasas
- 2 plátanos (maduros)
- 40 g cacao amargo en polvo
- 2 cucharaditas canela
- 1 pizca bicarbonato
- Puntos totales = 48 puntos WW
- Puntos por 1 galleta = 1,4 puntos WW
- Puntos por 2 galletas = 3 puntos WW
- Puntos por 4 galletas = 5,5 puntos WW
- Puntos por 5 galletas = 7 puntos WW
Herramientas
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cuenco
- Minipimer
- Papel de horno
- Rodillo
- Cortadores
- Bandeja
- Tapete
- Freidora de aire
- Rejilla para dulces
Pasos
Pon en un cuenco todos los ingredientes menos las pasas y las almendras. Si usas una batidora, puedes poner todo en su vaso.
Bate bien hasta obtener una masa cremosa.
Aparte, tritura finamente las almendras.
Añade las almendras y las pasas a la masa y comienza a mezclar.
A partir de este punto, hace falta un poco de esfuerzo porque la masa es muy densa. Pero tú insiste: yo terminé mezclando a mano, como cuando haces albóndigas. Luego deja la masa en la nevera durante media hora.
Recoge la masa y colócala sobre un papel de horno o una lámina de silicona, como hice yo, y comienza a aplanar la masa con las manos.
Luego coloca otro papel de horno encima y aplasta con el rodillo.
Debes aplanar la masa hasta que tenga aproximadamente medio centímetro de grosor.
Y ahora empieza a divertirte con los cortadores: te sugiero que pongas el cortador sobre la masa y luego lo aplastes con el rodillo para asegurarte de que corte bien.
Conforme vayas haciendo las galletas, colócalas sobre el papel de horno.
Luego colócalas directamente en la cesta de la freidora de aire. Caben unas diez a la vez, y cuécelas a 160° durante 10 minutos. No he probado a hacerlas en horno, pero creo que podrían ir bien a 180° durante 15 minutos.
Saca las galletas (si están un poco blandas no te preocupes porque se endurecerán después de unos minutos) y déjalas enfriar sobre una rejilla para dulces. Repite hasta acabar la masa
Y finalmente las galletas de cacao están listas para ser servidas… ¡qué aroma en la cocina!
Aquí tienes una foto de mi desayuno del día siguiente. Y mis arándanos nunca faltan, al igual que mi café con leche. ¡Me quedé satisfecha hasta la hora del almuerzo!
Las encontré deliciosas. El holandés, al que no le gustan todos los dulces que hago con plátanos porque los odia, las probó y dijo: no sé, no me gustan mucho. Y luego se comió otras 3 una tras otra…
Para mí son buenísimas, permanecen crujientes y sacian bastante, y además tienen un sabor chocolatoso intenso que permanece en la boca mucho tiempo. Y obviamente quise hacer la versión navideña y por eso me llevó tiempo, pero si solo extiendes la masa y la cortas en cuadrados, ¡terminas mucho más rápido!
Bueno, pruébalas también tú, ¡estoy curiosa de saber si te gustaron!
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Conservación
Estas galletas se mantienen durante 4 días en un recipiente y permanecen bastante crujientes. Pero lo bonito es que puedes congelarlas por varios meses, las sacas por la noche y a la mañana siguiente las tienes listas para desayunar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Soy intolerante al gluten, ¿cómo puedo adaptar esta receta?
El único ingrediente que podría tener gluten son los copos de avena: puedes buscar los que están certificados sin gluten o, en su lugar, usar copos de trigo sarraceno o de quinoa.
