Mermelada de naranjas con toda la cáscara, rigurosamente sicilianas, por lo tanto bio. Podría hablaros durante horas de Sicilia y de sus frutos, como limones y naranjas, del perfume de las flores de este periodo, caminando a lo largo de un naranjal, por ejemplo. Yo sé un poco: los recuerdos de mi infancia, en mi país de origen, están muy ligados a la tierra y a sus frutos. Siempre vi a mi abuelo y a mi padre trabajarla. Claro, vivir en la ciudad tiene seguramente sus ventajas, pero ¿quieres comparar con la naturaleza? Cuando ocurre tener cítricos de casa, sin ningún conservante o tratamiento, me nace espontáneamente no tirar las cáscaras: me parece un desperdicio tirar un tesoro. Por este motivo mi mermelada nace con todas las cáscaras, posiblemente enteras, rústica. Desafortunadamente, estas son también las últimas naranjas, las locales, pero sabemos también que se encuentran todo el año en el mercado porque llegan de otras partes del mundo.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 3Piezas
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

810,00 Kcal

calorías por ración

Información Cerrar

Energía 810,00 (Kcal)
Carbohidratos 213,33 (g) de los cuales azúcares 205,33 (g)
Proteínas 3,13 (g)
Grasa 0,40 (g) de los cuales saturados 0,05 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
Fibras 8,00 (g)
Sodio 1,67 (mg)

Valores indicativos para una ración de 320 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes para preparar la mermelada de naranjas

1 kg naranjas
500 g azúcar

Herramientas para preparar la mermelada de naranjas

Cazuela
3 Tarros
Cuchara de madera
Embudo para conservas
Cucharón

Pasos para preparar la mermelada

Ni que decirlo, lava bien las naranjas, incluso si son biológicas. Quita el trocito donde está unido el pedúnculo, divide la naranja en dos y córtala con toda la cáscara. Repite lo mismo con todas las demás. Retira los posibles huesos que vayas encontrando a medida que cortas las naranjas.
Pesa el azúcar y cubre las naranjas cortadas en la olla. Mezcla bien y deja cocer durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, esteriliza los tarros. Yo he elegido ponerlos en el horno a 160° estático, incluidos los tapones, durante 25 minutos; de lo contrario, puedes utilizar otros métodos que prefieras.
Revisa siempre la densidad, dejando caer una pequeña cantidad de mermelada de un lado a otro sobre un platito para comprobar la cocción.