Salsa picante en pocos minutos. Una salsa que a menudo se come en los restaurantes de cocina japonesa, pero que no se encuentra en todas partes para comprar, por lo que pensé que podría prepararla en casa. Así, prueba tras prueba, encontré el camino correcto.
Realmente se necesitan muy pocos minutos para tenerla lista; también podemos conservarla en tarros pequeños listos para su uso, después de haber creado el vacío para una correcta conservación.
He recogido los últimos chiles, así que pensé en usarlos para este propósito, los anteriores los sequé para hacer polvo.
Como mencionado anteriormente, el procedimiento es realmente simple y se necesitan 30 minutos para completarlo todo. Podréis combinarla con carnes hervidas, frituras y quesos, con embutidos o simplemente sobre una tostada de pan aromatizado con ajo fresco, una bomba de sabor.
Para esta receta necesitaréis solo tres ingredientes: Chiles y azúcar, pimentón… y luego un poco de agua.
¡No se necesita nada más!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 3 tarritos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
Chiles picantes…
- 3 chiles picantes
- 500 ml agua
- 250 g azúcar
- 1 cucharadita pimentón (1 cucharadita pequeña)
Herramientas útiles
Un cuchillito para eliminar las semillas, un cazo y si queréis conservar en tarritos, bastan tres. Un cuchillo para picar
- Cuchillos
- Tarros
- Mezzalunas
Pasos
Facilísima en pocos minutos
Podéis utilizar tanto chiles rojos como verdes; ¡única regla es que sean picantes!
La primera operación a realizar es: eliminar todas las semillas de los chiles.
Picar finamente y poner en la olla junto con el agua y el azúcar. Añadir una pequeña cucharadita de pimentón dulce para añadir un poco de color y llevar a ebullición
Dejar hervir hasta reducir en un tercio o un poco más. Hacer la prueba enfriando una cucharada para ver la consistencia que deberá resultar melosa. ¡Listo!
Servir con quesos frescos, verduras en tempura, hervidos y carpaccios de carne o verduras.
Para conservar la salsa en tarro, proceder a envasar después de haber esterilizado los tarritos, cerrar con la tapa y hervir durante veinte minutos cubiertos con agua.
Algunos consejos más
Una salsa ideal para diferentes platos, también podéis utilizar otras verduras o frutas para tener una cobertura rápida para vuestros postres o helados. El procedimiento es el mismo, única diferencia es que no deberéis añadir el pimentón. Probad con albahaca fresca, menta o moras o fresas…
