Tarta monferrina de chocolate con pan duro y sin mantequilla. Sábado por la mañana, el momento de hacer alguna receta para poner en el blog, un paseo por el huerto y invitados para el domingo. El menú es sencillo, típico de otoño pero sin excesos. Tagliatelle al ragú, flan de topinambur, que aún estaban en el huerto y pimientos rellenos, pero no logré hacer las fotos y tarta monferrina con membrillos, calabaza y amaretti. La sencillez en la mesa.
Las manzanas recogidas por mi amigo a cambio de mermeladas de fruta, la calabaza que cultivé en el huerto y amaretti secos, sin azúcar añadido y aromatizada con un generoso chorro de marsala, sin olvidar un puñado de pan duro. La receta de antaño, de ese Monferrato de colinas dulces y buena comida.
Las recetas de un Piemonte por descubrir. A continuación algunas recetas deliciosas con manzanas, amaretti y calabaza.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
Ingredientes sencillos para una tarta sabrosa y ligera. Te enumero los ingredientes con el peso, solo para darte una pista, en verdad ya voy a ojo como suele suceder con las tartas rústicas de antes. El resultado siempre garantizado.
- 2 membrillos
- 1 calabaza delica (Aproximadamente el mismo peso que las manzanas)
- 200 amaretti (Secos)
- 50 g cacao amargo en polvo
- 1 taza de café marsala
- 1 taza pan rallado
- 6 huevos
Herramientas útiles
Un bol para mezclar, una olla para cocinar manzanas y calabaza, robot para triturar o pasa verduras o tenedor, bandeja para horno, cuadrada o redonda. Yo he utilizado 3 para regalar una a los hijos.
- Cuencos
- Robots de cocina
- Pasa verduras
- Bandejas
Pasos
El trabajo más largo es pelar y cocinar la calabaza y las manzanas, luego todo fluye.
Después de haber cocinado las manzanas y la calabaza incluso en la misma olla, escurrir y pasar por el pasa verduras o aplastar con el tenedor o utilizar el robot, cada solución es adecuada; es una tarta rústica y a menudo se ven pequeños trozos.
En un bol unir todos los ingredientes y los amaretti triturados de manera gruesa. Mezclar bien y transferir a una bandeja cubierta con papel de horno. Cocinar durante el tiempo necesario, aproximadamente treinta minutos en horno a 190 grados.
Servir acompañada de caramelo o simplemente así.
Algún consejo más
Puedes también verter caramelo en el fondo, yo no lo utilicé para reducir las calorías, ¡pero es buenísima! Va bien con una crema chantilly, para acompañar un té ligero o como postre. Una tarta ligera y sin grasas, ideal para dietas hipocalóricas, sin renunciar al sabor.
