Trufas de tiramisú. Una receta a la moda y rápida. Una delicia fácil de hacer, el tiramisú que se transforma.

¡Cuántas versiones tenemos del tiramisú!, de fresas, de moscato, de melocotón… Se dice que no podríamos llamar todo con el mismo nombre, no tienen los mismos ingredientes. En el clásico postre encontramos ingredientes fundamentales: el café, los savoiardi, el cacao, los huevos y el mascarpone. Si elimino el café y el cacao y lo sustituyo con moscato o jarabe de melocotón, debería llamarlo con otro nombre. Lo que cuenta es la preparación básica, como ocurre con la tarta de queso, que cambia de sabor continuamente, para la bavarois, o para las profiteroles; la base permanece, el sabor cambia… ¡Como en el helado!

Estas mágicas bolitas sabrosas, que quiero llamar trufas por su forma irregular, apetecen incluso en verano. Frescas, aromáticas y deliciosas. Solo hay que juntar todos los ingredientes y darles forma.