Pastel de melocotones en sartén. Forma parte de esas preparaciones espontáneas, ideal para una cena inesperada, para esos ataques de – Me comería algo rico – Sencillísimo y sabroso, excelente servido junto al helado, para el desayuno, la merienda, en fin, un postre multiuso, como toda la pastelería. Pero algunas preparaciones tienen tiempos de elaboración largos y no siempre se dispone del tiempo y las ganas. Realmente se necesita muy poco, el tiempo de montar las claras. Mientras tanto, se prepara todo lo demás!

¡Excelente también con frambuesas, cerezas y arándanos! Y como digo a menudo, probar para creer. También yo trabajo y, aunque me encanta cocinar, siempre pongo en la mesa recetas de fácil manejo, luego los fines de semana, me organizo para preparaciones más elaboradas.

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Métodos de Cocción: Hornilla
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

Ingredientes

3 melocotones
3 huevos
200 g azúcar
50 g harina
8 g levadura química en polvo
1 nuez mantequilla

Herramientas

Sartenes
Batidoras eléctricas
Cuencos
Balanzas

Pasos

Primero, pelad los melocotones, esta operación no es necesaria si utilizáis nectarinas. Unidlos a 100 g de azúcar y hacedlos caramelizar en sartén. Finalmente, añadid la nuez de mantequilla. Mantened la hornilla a fuego bajo.
Mientras tanto, montad las tres claras, después de haberlas separado de las yemas, que a su vez montaréis con el azúcar.
Añadid la harina tamizada con la levadura y mezclad bien.
En este punto incorporad las claras montadas. Mezclad con delicadeza
Y verted la mezcla sobre los melocotones.
Nivelad y manteniendo el fuego bajo, tapad y dejad cocer. Se necesitan unos 5 minutos.
Voltead vuestro pastel de melocotones en el plato de servir, eventualmente añadid un poco de caramelo.
Excelente como postre servido con helado de vainilla.