Croissants y espirales para todos. ¡Receta fácil, económica y buena! Pensar en preparar todo en casa no siempre es posible, excepto en algunos casos, se necesita tiempo, pasión… Pero consentirse con alimentos y recetas buenas, sencillas, para ese mimo que nos ayuda a endulzar la vida, creo que es un excelente compromiso.
Habitualmente cocino en reservas para la familia, tengo un trabajo principal, por lo que debo cuadrar los tiempos. Mis pasiones, entre el huerto y la cocina, las he encajado; trabajo por obligación, familia como prioridad.
Con el tiempo he aprendido a organizar todo. Claro, algunos imprevistos, muchos, deslices y carreras varias como todos, pero logro mantener la alimentación con un buen estándar cualitativo. El huerto me ayuda mucho, mis gallinas para los huevos frescos, el queso del rancho de mi hijo, por lo que no puedo quejarme; ¡la pasión por la cocina hace el resto!
Estos croissants los preparo de vez en cuando. Siempre hay mucha elección en los alimentos para preparar, recetas para repetir y otras para descubrir, pero algunas vuelven a menudo. ¡Y es precisamente el caso de estos croissants!
Una masa brioche fácil de hacer, con un resultado seguro. El compromiso justo para crear recetas en casa a menudo, porque para algunas elaboraciones, a pesar de la pasión, falta el tiempo.
Un croissant para rellenar con cremas o mermeladas, como hice yo. Frutas confitadas, pasas y gelatina de naranjas.
¿Qué os parece echar un vistazo a estas otras recetas dedicadas al desayuno?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 30
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Como ya se ha mencionado, con harina, huevos y azúcar se crean una infinidad de delicias.
- 1 pan brioche (Cantidad descrita en la receta)
- c.s. mermelada de naranjas (he utilizado mi gelatina)
- c.s. frutas confitadas
- c.s. pasas
Herramientas
Se puede amasar tanto a mano como en batidora, un rodillo para extender la masa, rueda o cuchillo para cortar las formas, tapetes o papel de horno.
- Batidoras
- Ruedas cortadoras
- Tapetes
- Papeles de horno
Pasos
Una vez lista la masa se pasa al relleno y formado de los croissants.
Después de hacer la masa y la primera fermentación, extienda sobre la encimera y
Corte tiras de un cm de ancho y 30 de largo. Pruebe y ajuste según sus gustos, considere que volverán a fermentar hasta duplicar. Pincele con la gelatina de naranjas o confitura.
Y forme las espirales y colóquelas luego en los tapetes.
Con la otra mitad de la masa, corte triángulos y rellene con frutas confitadas y pasas, enrolle
Y dé forma a los croissants. Deje fermentar en el horno con un cazo de agua hirviendo hasta que dupliquen.
Saque del horno y ponga a precalentar hasta la temperatura indicada. Hornee hasta dorar. También puede espolvorear la superficie con láminas de almendra, yo he añadido jarabe de arce a los croissants y cacao amargo para crear un contraste.
O espolvoree con azúcar en polvo.
Son suaves y perfumados. ¡Os garantizo que desaparecerán rápido!
Como la mayoría de los croissants, al día siguiente pierden su frescura, pero son igualmente excelentes para el desayuno. Una vez formados es posible congelarlos y sacarlos la noche anterior, cubrir con un paño y dejar fermentar una noche a temperatura ambiente; por la mañana solo tendrán que hornearse.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar harina integral?
Sí, por supuesto, y son deliciosos rellenos con frutos secos y confitura, o con la adición de semillas de lino y sésamo. También recomiendo el uso de harinas multicereales.
¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
El resultado no cambia. Uso mantequilla por elección propia.
