Receta de conejo en costra aromática
Tengo muchísimas recetas que recomendaros para cocinar el conejo, pero se necesitan todos los pasos, las fotografías, podría escribirlas, pero no sería lo mismo…
Hoy os propongo el conejo en costra aromática. Una receta sencilla, inusual y sabrosa
En verano se puede comer frío también, solo hay que tener la precaución de usar los muslitos, para facilitar su consumo, o deshuesarlo y hacer albóndigas que luego se pondrán en costra…
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Estufa, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Conejo, pan rallado, hierbas…
- 8 conejo (8 muslitos o piezas deshuesadas)
- 1 pan duro (1 bollo grande)
- 1 taza de café almendras (Pueden estar con o sin piel)
- 1 cucharada alcaparras en sal
- 1 cucharada uvas pasas
- 1 diente ajo
- 2 huevos
- 2 cucharadas queso
- 1 ramito perejil
- 1 vaso vino blanco
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Pasos
A veces se necesita tiempo para conquistar lo bueno
La primera operación a realizar es colocar el conejo en una bandeja con papel de horno, sal, aceite y una rociada de vino blanco; iniciad la cocción hasta completarla y obtener una carne tierna
Tostad el pan y trituradlo junto con los demás ingredientes, dejando una textura no demasiado fina.
Una vez que el conejo está cocido, pasadlo por los huevos previamente batidos y salados…
Y luego en el mixto aromático, podéis tanto freírlo como acabar la cocción en el horno, ¡yo prefiero la fritura!
Su conejo en costra está listo, ¡sólo queda llevarlo a la mesa!
Si os sobra, a mí me pasa, porque abundo para no tener problemas, ya que recupero todos los posibles restos; Decía, si os quedan tanto los huevos, como el mixto aromático, unidlos y…
haced la costra a un tomino, o mozzarella…
Pasadlo al horno o freídlo como se aconseja arriba
Conejo en costra
Y queso en costra con los restos.
Se conserva en el frigorífico tranquilamente por dos días, si con los excedentes no os apetece rellenarlos con queso, podéis formar simples bolitas y freírlas para ofrecerlas como aperitivo.
