Galletas glaseadas de avellana

Quería preparar una galleta de Pascua que fuera realmente especial, algo distinto a lo de siempre. Tras reflexionarlo un poco, decidí usar una vieja receta que tenía guardada en el cajón de los recuerdos, en la lista de postres por hacer; tengo una lista que voy actualizando con ideas y recuerdos, para no preparar siempre lo mismo. Mis hijos siempre decían: «¿Te gusta este dulce? Vale, no lo volverás a comer, porque mi madre encontrará otro para hacer y este acabará en el olvido». Ahora ya no, puedo compartir las recetas con vosotros, y eso me encanta. Naturalmente, la base son harina, huevos, azúcar, mantequilla y avellanas. Las avellanas son de casa para mí: las recojo con mis manos, las pelo, las tuesto y las muelo. Es un trabajo largo que me ocupa durante el invierno, pero ahora es otro motivo para utilizarlas.

He preparado unas galletas sencillas; las galletas que de pequeña tomaba en Pascua, usando mis ingredientes básicos: harina, huevos, mantequilla, azúcar y, por supuesto, avellanas. El resultado es una galleta quebradiza y aromática, decorada con un glaseado real y dibujos con temática pascual. Creo que pueden ser una excelente idea como detalle para Pascua, sobre todo para los niños que no son amantes del chocolate. Es un pequeño detalle dulce y goloso que puede gustar a todo el mundo.

Y si queréis personalizarlas, podéis cambiar los dibujos según la ocasión. En cualquier caso, estoy segura de que estas galletas serán apreciadas por todos los que las prueben. Espero que mi pasión por la cocina se perciba también a través de estas deliciosas creaciones.

¡Más adelante encontraréis otras recetas para la mesa de fiestas! ¡Echad un vistazo!