Receta de rosquillas dulces de chocolate
Las rosquillas gustan mucho a los niños, y si conseguimos hacerlas en casa en poco tiempo, añadimos un valor extra a todo.
En muy poco tiempo lograrás preparar estas rosquillas suaves y ligeras que, decoradas con azúcar de colores, alegrarán las meriendas de los niños o el desayuno escolar
Antes eran un sueño, detrás de las vitrinas de las panaderías y pastelerías, los niños con la nariz pegada al cristal admirando las rosquillas coloridas y azucaradas…
Fue Hanson Gregory alrededor de 1850 quien preparó la primera masa frita para buñuelos con un agujero en el centro, porque pensó que así el centro quedaba bien cocido.
Se dice que las rosquillas provienen de un dulce holandés «olienbollen» que significa bolitas de aceite.
En España, en 1962 se creó la Donuts Corporation para producir rosquillas glaseadas de azúcar
La rosquilla en cuestión no es una masa fermentada, necesitaba una fermentación rápida para cocinar inmediatamente, para una fiesta, así decidí dar vida a mis rosquillas dulces y azucaradas…
Ya había comprado los moldes en Amazon para cocinar rosquillas para regalar a mi sobrino, y para prepararlas con él en sus visitas.
Una receta muy rápida y práctica, se ponen todos los ingredientes juntos en la amasadora y se amasa hasta obtener una mezcla fina y homogénea
En pocos minutos están cocidas y con un poco de azúcar glas se pueden glasear en todos los colores, o bien se decoran en el centro con crema de mantequilla, chocolate o mascarpone
A continuación, algunos dulces para desayuno o merienda
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 32 rosquillas
- Métodos de Cocción: Horno, Microondas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 168,74 (Kcal)
- Carbohidratos 22,07 (g) de los cuales azúcares 10,02 (g)
- Proteínas 2,43 (g)
- Grasa 8,27 (g) de los cuales saturados 4,25 (g)de los cuales insaturados 2,36 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sodio 6,48 (mg)
Valores indicativos para una ración de 46 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Parece raro, pero cuando en casa tenemos harina, mantequilla y azúcar… y algunos huevos, podemos cocinar muchísimos dulces…
- 500 g harina 00
- 160 g mantequilla
- 240 g leche
- 2 huevos
- 150 g azúcar
- 1 sobrecito amoniaco para repostería
- 250 g chocolate negro al 50%
- 120 g nata para montar
- 50 g mermelada de albaricoque
Herramientas
Lo ideal sería tener una amasadora, pero también las batidoras eléctricas van bien… Luego necesitarás los moldes para las rosquillas… Me sobró masa e hice muffins rellenos de mermelada
Pasos
Se amasa, se monta la masa y se hornea… Luego, diviértete decorando
En la amasadora, o en un bol para montar luego con las batidoras, une todos los ingredientes excepto la nata, el chocolate y la mermelada. Mezcla primero y luego monta hasta obtener una mezcla fina, un poco espumosa y homogénea.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera y enciende el horno ajustándolo a 180 grados
Mientras el horno se calienta, coloca la masa en los moldes, yo tengo 18, el resto hice muffins… Hornea y cocina hasta que estén dorados, para estar seguro, haz la prueba del palillo
Desmolda y coloca sobre una rejilla, si no tienes una rejilla, utiliza como hago yo las parrillas del horno, son perfectas.
Corta el chocolate en virutas y añade la nata, calienta en el microondas durante un minuto, comienza a mezclar, obtendrás una crema homogénea y lisa.
Con la ayuda de una manga pastelera decora las rosquillas… Puedes hacer rayas y luego espolvorear con azúcar glas
O bien cubrirlas y decorarlas con bolitas de colores
Habiendo hecho muffins, les hice un agujero en el centro y añadí una cucharadita de mermelada, decorando luego con chocolate y azúcar glas
Es una masa quebradiza y muy suave, diría que se deshace en la boca, ¡con la mermelada está buenísimo!
Se conservan a temperatura ambiente, incluso en el congelador, para calentar unos segundos cuando sea necesario
La decoración también se puede hacer con glaseado de azúcar, ahora no tenía fotos, próximamente las haré, están destinadas a pequeños detalles…
