Receta soufflé de arroz en calabaza.

Una receta inventada para recuperar algunos restos, en estos días de pruebas y cocina, tenía la nevera llena de tazones con restos 😂 que había que eliminar…

Incluyendo la calabaza, que corté a la mitad en la dirección equivocada, pensé en usar la pulpa y hacer una crema, pero después de abrir la nevera, cambié de idea… Los restos de la cena de anoche eran perfectos para crear una nueva receta, el destino quiso que incluso en este caso encontraría a quién donar en la misma noche…

Ahora estoy aquí escribiendo, por el éxito del plato… Porque, naturalmente, antes de escribir encuentro conejillos de Indias a quienes referirme sobre el resultado de mis recetas, ciertamente no podemos comer todo Enzo y yo

El período adecuado también para estos platos ricos en sabor, y bien calientes para llevarlos a la mesa.

Sigue siendo un plato bajo en calorías, bajo en grasas y vegetariano; la calabaza, el arroz, los topinambur y los huevos… Excepto el arroz, ¡todos productos de mi huerto! No he utilizado otro aceite, ya teniendo los alimentos listos y trabajados previamente; si comenzáis desde el principio también necesitaréis aceite

En poco tiempo vacié la nevera y di nueva vida a estos alimentos. Encontraréis el video aquí

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 1 Hora
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Otoño, Invierno

Ingredientes

De la serie no se tira nada… dos calabazas vaciadas y arroz y topinambur y huevos y… Mi calabaza ya estaba vacía, pero si queréis podéis vaciarla y usar la pulpa como ingrediente del soufflé

1 calabaza mantovana (Las mías son calabazas mantovanas, tenía una ya vaciada y cortada a la mitad, no en la dirección correcta, ¡pero perfecta!)
200 g topinambur
1 taza arroz (blanco cocido 1 taza abundante)
50 g Grana Padano rallado
2 huevos
2 claras de huevo
2 ramitas hierbas aromáticas (tomillo, cebolleta y romero)
1 taza de café sésamo (tostado)
c.s. sal
c.s. pimienta negra

Herramientas

En verdad se necesita poco, las varillas para montar las claras y el horno para cocer…

Pasos

Teniendo ya a disposición los alimentos listos, lo hice muy rápido, podéis modificar el contenido y utilizar la idea

Los ingredientes están en la foto ya listos, debéis unir todo junto, excepto las claras que deberéis montar a punto de nieve y unir al final mezclando con delicadeza; comprobad la sal, llenad las dos mitades de la calabaza hasta el borde…
…y espolvoread con el sésamo tostado, yo ya lo tenía listo, de lo contrario podéis usarlo neutro y se tostará durante la cocción
Vuestra calabaza se llenará de un suave soufflé, con costra de sésamo