Receta de salsa de caramelo
A menudo sucede que nos gustaría tener una reserva de caramelo para decorar un postre, dar más sabor a un helado o preparar un flan…
Se utiliza el topping comprado, buenísimo, pero con un gasto menor y sin la adición de conservantes podemos obtener una salsa de caramelo para tener siempre a mano o mejor en la nevera
La receta es muy sencilla, la única precaución, dado que hablamos de caramelo, es tener cuidado de no quemarnos… en pocos minutos obtenemos una hermosa salsa ámbar para usar a nuestro antojo.
La conservaremos en una botella de vidrio en el frigorífico o a temperatura ambiente
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Con un poco de azúcar….
- 500 g azúcar
- 500 agua
Herramientas
Una cacerola para el agua y otra para el caramelo…
Pasos
En dos pasos una salsa deliciosa
En una cacerola de acero, mezclad el azúcar con 150 gramos de agua; el resto del agua (350 gramos) vertedla en otra cacerola y calentadla a una temperatura de 65 grados
Dejad cocer el azúcar y el agua hasta caramelizar
En este punto, con mucho cuidado de posibles salpicaduras, verted el agua caliente para detener la cocción; vertedla poco a poco y mezclad, quizás con la ayuda de alguien la primera vez, pero veréis que podréis hacerlo solas perfectamente.
Dejad enfriar y verted vuestra salsa en una botella para cerrar con tapa
Conservar en la despensa a temperatura ambiente y usadlo a vuestro gusto.
Se conserva a temperatura ambiente, en botella de vidrio. Idea de regalo para amigas golosas y cocineras.
