Receta milhojas de berenjena y mozzarella
Las berenjenas son una delicia, las podemos cocinar de muchas maneras…
Hacía algunos días que quería cocinar la mozzarella en carroza, ya tenía preparado lo necesario para la cena… Terminado el trabajo paso por el frutero y veo una hermosa berenjena morada, las mías mucho más pequeñas, ¡me dejé llevar por la belleza!
La berenjena es una hortaliza que cultivo con gusto, la variedad larga es la que mejor se me da, el terreno es pequeño así que me limito a pocas plantas… ¡Debería tener un huerto infinito para plantar de todo!
Volvamos a la cocina… Cambio de planes… Milhojas de berenjena
Muy sencillo de preparar, son operaciones que hacemos a menudo en la cocina
El resultado, creo que es excelente; he puesto la mozzarella, para añadir cremosidad se puede añadir una cucharada de bechamel o provola.
Un plato rústico, para llevar a la mesa sabores y colores
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina, Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes
Con pocos ingredientes un plato rústico y delicioso
- 1 berenjena oval negra (Tamaño medio)
- 250 g mozzarella
- 1 cebolla (grande)
- 300 g salsa de tomate
- 3 g huevos
- 400 pan rallado
- 1 ramillete albahaca
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Sartén para freír, cacerola para salsa con cebollas…
Pasos
Sofreír las cebollas
Hasta que se vuelvan transparentes
y luego añadir el tomate y la albahaca. Ajustar de sal y terminar la cocción
Cortar las rodajas de berenjena, no demasiado gruesas
Salarlas, para eliminar el agua de vegetación y dejar reposar por unos diez minutos
Mientras tanto, cortar la mozzarella en cubos
Secar las berenjenas y rellenar con la mozzarella, y cerrar con otra rodaja
Enharinar y pasar por huevo batido y luego por pan rallado
Freír en aceite caliente dándoles la vuelta hasta que estén completamente doradas; dejar reposar sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite
Superponer las berenjenas y cubrir con las cebollas en salsa y albahaca
Servir muy calientes, pero son excelentes también frías
¡Milhojas de berenjena y mozzarella lista!
