Receta de ensalada de arroz con mango
El verano se sabe, siempre apetece comer platos ligeros y frescos, tengo suerte, con el huerto a pocos metros de casa, siempre tengo las verduras disponibles; ¡de vez en cuando se cambia!
Le di un toque exótico a la ensalada de arroz, y a mis verduras
Naturalmente es muy simple de preparar, hace bien al espíritu, a los ojos, porque es muy colorida.
El mango es una de las frutas exóticas que compro más a menudo; forma parte de la familia de las anacardiáceas, como decía antes es una fruta exótica, con una pulpa de un bonito color amarillo, dulce y perfumada. Rico en vitaminas y azúcares, de hecho, se desaconseja comerlo a menudo, precisamente por su aporte calórico.
Lo como crudo en ensaladas, o acompañado de pescado, como gambas, filetes de pez espada y atún.
¡En ensalada con arroz ha resultado una excelente combinación!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 385,70 (Kcal)
- Carbohidratos 48,08 (g) de los cuales azúcares 2,33 (g)
- Proteínas 20,38 (g)
- Grasa 12,48 (g) de los cuales saturados 6,22 (g)de los cuales insaturados 4,37 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sodio 563,19 (mg)
Valores indicativos para una ración de 270 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
¡El fresco mango, y arroz frío!
- 300 g arroz para ensaladas
- 300 atún (En este caso en lata; Fresco aún mejor)
- 200 g maíz, dulce, en lata, escurrido
- 200 g feta
- 1 mango
- 1 aguacate
- 10 tomatitos
- 2 hojas alga nori
- 1 taza de café sésamo (tostado)
- 1 cáscara de lima
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Tablero de cortar y bol para el arroz, olla o arrocera
Pasos
En poco tiempo, una excelente ensalada de arroz con mango para las noches de verano
Cuece el arroz y enfría rápidamente en agua fría; mientras tanto, prepara y corta el resto de los ingredientes
Añade el mango, el aguacate, el atún, los tomatitos, el maíz y la feta…
Finalmente, después de tostarlo, añade el sésamo y las hojas de alga nori, cortadas en tiras y la cáscara de lima
Tu ensalada de arroz está lista después de ajustar de sal y aceite, si te apetece añade colas de gambas cocidas, o sirve con gambas a la parrilla y atún en carpaccio
Ensaladísima de arroz con mango
Para un almuerzo en el jardín, entre luces y relax, como se sugirió anteriormente, excelente combinación con una barbacoa de pescado, gambas o similares
