Receta de Tagliatelle de espelta integral a la campesina
Esta mañana estaba en la montaña, en mi refugio favorito, entre bosques de castaños y hayas…
Plato único para no pasar tiempo en la cocina, porque a veces es necesario desconectar, ni siquiera teníamos ganas de salir a almorzar;
Naturalmente, llevamos algunos alimentos, si abro el congelador siempre encuentro algo listo!
Tagliatelle de espelta integral, y un paquete de queso stracciatella, algunas verduras del huerto y, ¡teníamos lo justo necesario!
En el camino pude comprar arándanos de la zona, ¡así que todo estaba listo!
Después de haber explorado los bosques cercanos en busca de un posible botín de setas, ¡regresamos con las manos vacías pero renovados!
Lejos del calor, que de todos modos, en el pueblo somos afortunados porque siempre está ventilado, ¡a 1200 metros las temperaturas son reconfortantes!
Debería haber juntado las provisiones disponibles… Tagliatelle, tomates, calabacines y jamón crudo…
¡Para un plato único éramos lo mejor!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Tagliatelle…verduras…fruta…y…
- 300 g tagliatelle (De espelta integral)
- 200 g stracciatella
- 70 g jamón crudo DOP, de Parma
- 2 calabacines
- 10 tomatitos (Maduros)
- 1 taza arándanos (frescos)
- c.s. queso parmesano rallado
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- 1 guindilla (Si te gusta)
Herramientas
Una sartén, una tabla de cortar…
Pasos
Para empezar, pon la olla con agua para la pasta en el fuego, la sal la añado cuando pongo la pasta a cocer; así si se reduce la cantidad no queda salada. Mientras tanto, corta los calabacines en rodajas finas en diagonal
Los tomatitos en rodajas o por la mitad y finalmente
El jamón crudo en trozos
Tuesta el jamón en un poco de aceite y, añade los calabacines; cocina por pocos minutos para dejarlos un poco crujientes
Ahora añade también los tomatitos
Y, los arándanos; saltea por cinco minutos
¡El condimento está listo! Cuece las tagliatelle…
Una vez cocidas al dente, sazona en el condimento
Distribuye la stracciatella en los platos y sirve una porción de tagliatelle! Completa con queso parmesano rallado!
¡Terminado! Plato único con todos los nutrientes necesarios y rápido de preparar!
Se conservan en el frigorífico; al día siguiente saltéalos en la sartén con muy poco aceite, ¡son deliciosos!
