Receta melizia amaretti y nueces
De vez en cuando las manzanas abundan, así que hay que usarlas de otra manera… No puedo comer las manzanas maduras, así que en cuanto pasan una fina línea entre acidez y dulzura… ¡Taaac, hay que consumirlas de otra manera!
La receta nace de la necesidad de consumir las manzanas, pero también de renovar los frutos secos que dentro de unas semanas llega la nueva…
Masa quebrada, presente… Huevos, presentes, fruta todo en orden… Se empieza a pensar en una combinación sabrosa
Base de masa quebrada, con relleno de manzanas, pasas y nueces, le damos un toque inusual; una capa suave de masa blanda y sabrosa… ¡Los amaretti sobrantes del pudín llegan a su destino!
Os puedo asegurar que el resultado es más que satisfactorio, me contaréis vosotros si tengo razón.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 332,63 (Kcal)
- Carbohidratos 53,38 (g) de los cuales azúcares 34,33 (g)
- Proteínas 4,12 (g)
- Grasa 11,66 (g) de los cuales saturados 1,32 (g)de los cuales insaturados 4,14 (g)
- Fibras 4,26 (g)
- Sodio 205,70 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Masa quebrada, manzanas, nueces, amaretti y mucha dulzura
- 400 g masa quebrada
- 1000 g manzanas (La común manzana amarilla)
- 100 g amaretti (secos)
- 100 g azúcar
- 100 g nueces
- 50 g pasas
- 2 huevos
- 60 harina (Para la espuma de amaretti)
Herramientas
Batidora, molde rectangular, superficie de trabajo…
Pasos
Mientras amasas la masa quebrada…
Corta las manzanas en trozos y añade las nueces trituradas, las pasas y 40 gramos de azúcar; mezcla bien
Ahora extiende la masa y forra el molde
Puedes ahora verter las manzanas sobre toda la bandeja
En el poco jugo que queda en el fondo de las manzanas, añade los amaretti triturados, mientras tanto monta a punto de nieve los huevos con 60 gramos de azúcar
Después de montar los huevos, añádelos a los amaretti junto con 60 gramos de harina, mezcla bien, con delicadeza
Cubre toda la superficie lentamente, una parte de la mezcla irá hacia el fondo
He decorado con tiras de masa quebrada y almendras laminadas; hornea a 190 grados durante unos 20 minutos o hasta que esté dorado
Saca del horno y espolvorea con azúcar glas; está buenísima caliente con un helado de crema, fría es espectacular! Se conserva a temperatura ambiente…
