Receta de bombitas de patata
Las bombitas de patata se llaman así por la forma esférica que adquieren después de la fritura; son muy fáciles de preparar y sorprenderán a sus comensales…Un «buñuelo» que crea adicción, no dejarán de comerlas, son tan buenas y dinámicas en su sencillez. De hecho, pueden servir las bombitas como aperitivo, una merienda rústica, una cena entre amigos; pueden acompañarlas con quesos y embutidos, con verduras y salsas…Pueden dejar volar la imaginación.
Un plato italiano que estimula el apetito llamado de diferentes formas, preparado de diferentes maneras…Encontré este método para obtener la misma cantidad para freír con mucha sencillez sin ensuciar demasiadas ollas y cubiertos, práctico y limpio
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Harina, patatas, agua…
- 300 g patatas
- 350 g harina
- 300 g agua
- 1 cubito levadura de cerveza comprimida
- c.s. sal (Normalmente se utiliza el dos por ciento de sal…)
Herramientas
Un bol para amasar, sartén profunda para freír, manga pastelera…
Pasos
Hierva las patatas con la piel en agua, pélalas y redúcelas a puré; añade la harina con el puré aún caliente (esto ayudará a la fermentación), El agua, la levadura, la sal.
Amasa con cuidado durante al menos diez minutos, hasta obtener una masa bien ligada y suave como en la foto o video
Una vez fermentada, transfiere a una manga pastelera y haz un corte de unos dos cm, Yo uso desechable, aunque estoy en contra, de vez en cuando me permito un desperdicio, esto porque aún no he encontrado mi manga pastelera ideal. Con el pulgar y el índice engrasados deja caer un trozo de masa cada vez, en aceite bien caliente
Fríe mezclando continuamente…
Cuando estén doradas, retíralas con una espumadera y transfiérelas a papel de estraza
Sírvelas de inmediato con salsas y embutidos
Como escrito arriba, es una receta que se presta para una cena entre amigos, un apericena o un aperitivo…¡El único problema es que desaparecen rápido! También están buenas al día siguiente, pero recién hechas son inimitables!
