Receta de ensalada de arroz Tierra Media
El calor de julio nos permite comer deliciosos platos fríos, protagonistas, las ensaladas de todo tipo; basta con que sean frías y sabrosas…Con una ensalada de pasta o arroz podemos servir tranquilamente un plato único y completo de cada nutriente.
Mi ensalada de arroz Tierra Media, llamada así porque contiene tanto verduras como mariscos; una ensalada sabrosa y ligera, rápida de preparar, fresca y completa!
Para mí también económica; ¡las verduras llegan de mi huerto!
Siempre pongo el peso de los ingredientes, sigue siendo para mí algo difícil, ya que para muchas preparaciones lo hago a ojo, como se suele decir; así que la indicación es orientativa
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
Arroz, verduras y gambas…
- 300 g arroz (Cocido)
- 200 g judías verdes
- 300 patatas
- 300 g alcachofas, cocidas, hervidas (Y escurridas)
- 100 g aceitunas negras (Deshuesadas)
- 300 g gambas
- 1 taza de café hierbas aromáticas (Ajo, albahaca, apio picados)
- c.s. sal
- c.s. aceite
Herramientas
Ollas para hervir las verduras, una hermosa fuente para servir, la pasión por cocinar y crear bienestar para nosotros y para nuestros comensales
Pasos
Cocina el arroz, escúrrelo y en el mismo colador, pásalo bajo el chorro de agua fría para enfriarlo
Mientras tanto, cocina también las verduras una por una, incluso en la misma agua abundante; córtalas en pedazos cuando sea necesario y únelas al arroz, bien escurridas. Pica las hierbas aromáticas y únelas a la mezcla junto con las gambas previamente escaldadas y las aceitunas
Condimenta con aceite y mezcla con cuidado y delicadeza para no romper las verduras; eventualmente deja reposar en la nevera antes de servirla. ¡Perfumada, colorida y simplemente fresca!
La ensalada de arroz debe consumirse dentro de uno o dos días si se mantiene constantemente en el frigorífico, en este caso no se utiliza vinagre que conserva un poco más; eventualmente al gusto añadir unas gotas de limón como han hecho algunos de mis comensales; personalmente la prefiero sin limón ni vinagre.
