Receta ñoquis con alcachofas y gorgonzola
Llueve, he elegido un menú para preparar en el día de fiesta… Salgo de casa aunque sea festivo, la tienda del pueblo está abierta, así que no debería tener problemas… Entro, charlo un poco con las mujeres y espero mi turno… Mientras tanto, me sirvo, busco y decido… Falta un ingrediente… ¡El principal!
Son días fuera de tiempo y no he conseguido hacer una buena compra… ¡Ok, cambio de menú!
Decido por una combinación un poco invernal, pero hoy llueve así que ¡va genial!
Ñoquis de patata con alcachofas y gorgonzola…
Salgo con mis compras en mano y muchas risas… ¡La belleza de las pequeñas tiendas!
No tengo que hacer mucho camino… Entro en casa, tiempo de ordenar las compras y ¡me pongo manos a la obra!
Lavo las patatas y las pongo en agua para cocerlas…
Seguramente como primer plato conquistará a todos; los ñoquis frescos de patata son festivos y siempre bienvenidos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 kg patatas (Buenas, no muy grandes. Harinosas, de pasta amarilla)
- 200 g harina
- 1 huevo
- 2 alcachofas (Frescas o congeladas en cuartos)
- 200 g gorgonzola (Dulce y suave)
- 125 g leche (Medio vaso aproximadamente)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
Herramientas
Olla para cocer las patatas, sartén para las alcachofas, olla para los ñoquis, tabla de amasar, tabla para ñoquis o tenedor
Pasos
Cueza las patatas con piel, páselas por el prensapatatas aún calientes, al enfriarse las patatas se endurecerán y los ñoquis quedarán suaves pero compactos. Después de haber terminado, una la harina y el huevo y amase bien hasta obtener una masa firme y homogénea
Haga rollitos y corte los ñoquis; finalmente marque con tenedor o tabla para ñoquis.
En una sartén, dore las alcachofas después de limpiarlas y escaldarlas.
Añada la leche y el gorgonzola y deje que se derrita.
Mientras tanto, cocine los ñoquis en abundante agua con sal y después de escurrirlos, transfiéralos a la sartén con las alcachofas y deje que se insaporicen rápidamente
¡Sirva los ñoquis calientes después de haberlos emplatado!
Los ñoquis de patata deben comerse de inmediato, eventualmente puede congelarlos para cocerlos.
Una vez condimentados, puede consumirlos tranquilamente al día siguiente
