He hecho muchas veces el dulce de membrillo…Hoy os cuento la receta en el lema que conocemos…Un membrillo al día…El dulce de membrillo.
El dulce de membrillo, según mi opinión, se puede comer como postre, como tentempié, como energético, o caramelo blando…
Os escribo cómo prepararlo…El membrillo…Alguien lo llama pera membrillo…En verdad no tiene nada que ver con las manzanas…Una fruta aparte, si lo abres, la disposición de las semillas es diferente a las manzanas…Similar a las peras.
Ciertamente es buenísima en versión Dulce de Membrillo…Cruda es incomible y amarga…
Primero que nada, buscad los membrillos…Una fruta hermosa y perfumada que sabe a otros tiempos.
He preparado una buena reserva…Os escribiré la dosis para un kg de membrillos ya limpios.
Los compré en Cavour To en la fiesta de las manzanas
¡Un trabajo largo que garantiza una gran satisfacción!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Día
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Hervido
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
¡Membrillo y azúcar!
- 1 1/2 kg membrillos
- Medio kg azúcar de caña
- Medio kg azúcar (Más el azúcar final)
- c.s. agua
Herramientas
- Olla
- Horno
Pasos
Después de limpiar los membrillos, córtalos en trozos sin quitar la piel
Ponlas a cocinar cubiertas de agua justo por encima de los membrillos, durante 30 minutos. No deseches el corazón, ponlo a cocinar y filtra. Es un excelente zumo de membrillo
Pasa los membrillos por un colador…añade el mismo peso de azúcar, mitad de caña y mitad blanco. Ponlo nuevamente en el fogón a fuego lento durante al menos 1 hora…Remueve continuamente porque se pega fácilmente al fondo. El puré debe quedar compacto y desprenderse un poco de la cuchara. En este punto, vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de horno, deja secar en el horno a 60/70 grados durante 4/5 horas. Quien tenga la suerte de tener una estufa de leña, use el horno de la estufa. Otra posibilidad es utilizar el deshidratador durante toda la noche.
Puré listo para el horno
Después de secar…¡El color se modifica intensamente! ¡El sabor…Sublime!
En estas imágenes, algunas ideas para cortar, empacar el dulce de membrillo, ¡y hacerlo un regalo apreciado!
Estrellas, tarros de vidrio, pequeñas baldosas
¡Un toque de Navidad, y el regalo está listo!
El dulce de membrillo se presta bien a la conservación…¡Si llega!
No se conserva…En el sentido de que es tan bueno que lo comerás enseguida…De lo contrario, en tarros de vidrio cerrados.
El dulce de membrillo es un espléndido regalo para las fiestas navideñas…Empaquetado en bolsas de celofán y atado con rafia, en tarros de vidrio, ¡o en un elegante plato azul!
El dulce de membrillo también lo puedes servir como un acompañamiento sabroso de carnes y quesos!
