Una versión diferente en la cocción. En tiempos de grandes dificultades, encender siempre el horno para pequeñas preparaciones se convierte en un gasto, así que adapto algunas al fogón. En realidad, he adaptado las cacerolas, puedo cocinar diversos platos sin encender el horno. También las temperaturas se vuelven más soportables. El sabor sigue siendo auténtico, las materias primas utilizadas son las mismas.
Conseguir adaptar nuestra cocina, nuestras recetas para cualquier ocasión es una gran estrategia para consumir los alimentos y no dejarse llevar por el pánico.
Las cebollas, patatas y otras verduras siempre nos salvan de todas las urgencias.
Un pastel de patatas para disfrutar incluso frío, aromático y sabroso con un gusto importante.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 2 Horas
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Fuego lento
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Son ingredientes económicos y siempre presentes en casa. Un plato sabroso, para comer frío en verano o caliente según sea necesario.
- 1 kg patatas
- 4 cebollas rojas (También se pueden usar rubias o blancas)
- 1 vaso tomate (Fresco y maduro en verano/ Salsa de tomate)
- 3 huevos
- 50 g pecorino (Rallado)
- c.s. hierbas aromáticas (Menta, albahaca, orégano)
- 20 aceite de oliva
- c.s. sal
- 1 pizca guindillas secas (O un chile fresco)
- unos alcaparras en sal
- 100 g aceitunas baresanas
Herramientas
- Sartenes
- Cuencos
- Tablas de cortar
Si cocinan en sartén, utilicen una de 20 cm de diámetro
Pasos
Lavar las patatas y ponerlas a hervir con la piel. Mientras tanto, limpien las cebollas y córtenlas en rodajas.
Sofreír en una cacerola con poco aceite, añadir el tomate y los aromas. Cocinar bien y secar.
Pasar las patatas y mezclar con los huevos, el pecorino y la sal. Mezclar bien.
Cocinar las cebollas con el tomate como en la receta anterior
Hacer una primera capa con las patatas, verter la cebollada
Y cubrir con el resto de las patatas
Cocinar a fuego lento durante 10/15 minutos y voltear ayudándose con la tapa
Terminar la cocción y transferir al plato. Servir tibia o fría
Como se ha dicho anteriormente, la cocción se puede realizar en el horno. La cocción en sartén no quita nada al sabor y al aroma. Es un plato sencillo de la tradición, pero rico en sabor. Se puede conservar en el frigorífico, desaconsejo congelar.
