¿Alguna vez os ha pasado que os apasionáis por un tipo de preparación para luego realizarla infinitas veces? Es el caso de esta tarta blanda, que es una base para postres muy versátil y que considero debe estar presente en cada recetario de quienes aman adentrarse por pasión o por oficio, ¡incluidos también los menos expertos! De verdad, creedme, se prepara en un abrir y cerrar de ojos, en el sentido de que podréis en pocos y simples pasos dar vida a un dulce escenográfico incluso si no tenéis experiencia con la pastelería. Todo el mundo que me conoce sabe que cada vez que quiero presentarla a nuevos invitados y causar una buena impresión sin invertir demasiado tiempo en la preparación de dulces más complejos, elijo esta receta probada, variando obviamente el relleno. Lo único que se necesita para realizar este dulce es un molde especial, llamado inteligente, que como muchos ya saben, permite, a través de una ranura en su base, crear un hueco perfecto para usar en el relleno. Hoy he preparado mi tarta para celebrar el santo de mi hermana y agradecer a ella y mi cuñado por regalarme hace un tiempo un tarrito de crema de castañas, naturalmente casera, que era una maravilla y que utilicé aquí con gran éxito. Una vez cocido el dulce, podéis darle la vuelta y será un juego de niños esparcir una crema densa y corpulenta como esta y adornar todo según vuestra creatividad.
Otras ideas dulces y saladas con la base de tarta blanda las encontráis aquí:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde 28 Ø
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
⚠ EN ESTA RECETA HAY UNO O MÁS ENLACES DE AFILIACIÓN. Los productos que recomiendo son los mismos que uso en mis recetas; comprarlos a través de mi blog contribuye a apoyar mi trabajo, mientras que a vosotros no os costará nada más!
- 150 g harina 00
- 100 g Azúcar de caña
- 125 g Yogur de avellanas (o blanco natural)
- 3 huevos
- 50 ml aceite de semillas de cacahuete
- 1/2 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 pizca bicarbonato (opcional)
- 1 pizca Sal
- 80 ml leche
- 20 ml agua
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 g Crema de castañas
- 150 g nata fresca líquida
- c.s. Wafer de avellana (o lo que prefieras)
- 2 cucharaditas Azúcar glas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Espátula
- 1 Molde para tartas
- Batidoras eléctricas
Preparación
Prepara la tarta según la receta base. Retira el disco de papel de horno, con una cuchara humedece la base con el almíbar sin alcohol* mezclando bien agua, leche y extracto de vainilla y unta tu crema en la ranura con la ayuda de una espátula, tratando de no sobrepasar los bordes (fig. 1).
Nivela y, si te gusta el efecto estriado que he creado yo, podrás pasar por toda la superficie una espátula dentada flexible, pero naturalmente es opcional (fig. 2).
Mientras tanto, monta la nata bien firme con 2 cucharaditas colmadas de azúcar glas. La nata debe estar fría para montarse bien. Un pequeño truco es colocar en el congelador el brick de nata 5-10′ como máximo antes de usarla. De este modo tendrás la certeza de tener un producto a la temperatura ideal. Además, junto con la nata podría ser útil poner en el congelador también el cuenco en el que se va a montar la nata y las batidoras eléctricas. De este modo no habrá un choque térmico y la nata se montará con más facilidad (fig. 3).
Decora a tu gusto adornando con galletas, wafers o lo que más te sugiera la fantasía.
Y voilà…la tarta blanda con crema de castañas y nata está lista para ser disfrutada!
¡Buen Provecho de La Cucina di FeFè!
Conservación
👉La tarta blanda de cacao con crema de castañas y nata se conserva en la nevera dentro de un recipiente con cierre hermético, preferiblemente de vidrio durante 2-3 días.
Consejos, notas, variaciones y sugerencias
🟣* El almíbar en esta receta es sin alcohol, pero nada impide utilizarlo con alcohol como por ejemplo el almíbar al ron o al marasquino. Para un relleno con crema diplomática, en cambio, es preferible un almíbar con alchermes, amaretto o el licor Strega que combinan bien con el cacao y la crema de castañas.
