La Tarta de Agua es ese dulce mágico que siempre te salva la vida en la cocina. Es el dulce más simple que existe. Es mi base favorita: muy sencilla, ligerísima y tan esponjosa que parece una nube. ¿Lo mejor? Se prepara en un minuto ensuciando solo un bol, y es prácticamente imposible fallar, incluso si no eres un experto en repostería.
Es una receta neutral y muy delicada, perfecta para disfrutar tal cual o para transformar según tus gustos: puedes darle aroma de café, de naranja o enriquecerla con muchas manzanas. Pero su verdadera fuerza es la versatilidad: al ser tan esponjosa, es perfecta para rellenar con crema pastelera, nata, mermelada o, para los más golosos, con una generosa capa de crema de avellanas.
Si quieres descubrir cuán versátil puede ser este dulce, aquí encuentras todas mis versiones: ➡️ Tartas de agua.
Ven conmigo y empecemos a hacer lío.
Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 35 Minutos
- Porciones: 5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la tarta de agua
- 220 g harina 00
- 80 g azúcar granulado (Yo he utilizado azúcar de caña integral)
- 16 g Levadura para dulces
- 2 huevos
- 120 g agua tibia
- 60 g leche
- 90 g aceite de semillas
Herramientas
He utilizado un molde de 20/22 cm de diámetro, si prefieres puedes utilizar también un molde más grande, la tarta quedará un poco más baja y obviamente cambiarán también los tiempos de cocción.
Pasos para la tarta de agua
Dentro de un bol, con la ayuda de una batidora manual o un tenedor, mezcla los huevos con el azúcar. Luego vierte poco a poco el aceite de semillas, la leche y el agua tibia (pero no caliente). Finalmente, añade la harina y la levadura tamizadas previamente.
Vierte la mezcla dentro de un molde de 20-22 cm (o más grande si prefieres, recordando que la tarta quedará un poco más baja) previamente enmantequillado y enharinado.
Hornea a 180°C en horno estático precalentado, en la parte central, durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, haz la prueba del palillo: si sale seco, la tarta está lista. Por favor, déjala enfriar completamente dentro del molde.
Una vez que la tarta esté completamente fría, puedes decidir dejarla así, espolvorearla con un poco de azúcar glas o cortarla por la mitad, como ves en la foto de abajo, y rellenarla con crema de avellanas o lo que prefieras.
Conservación
La tarta de agua se conserva perfectamente bajo una campana de vidrio o en un recipiente hermético durante 3-4 días, manteniéndose esponjosa como recién hecha. En cuanto al sabor, esta base es una hoja en blanco: puedes personalizarla añadiendo a la mezcla la cáscara de naranja, la cáscara de limón o un extracto de vainilla para hacerla aún más aromática.
