Este año por primera vez no colgamos los calcetines de Reyes, y la Befana no pasó por nuestra casa. 😅 Ambos de mis hijos regresaron a sus compromisos antes del final de estas Fiestas navideñas, Flavia en Alemania y Fabrizio en Bolonia, así que ayer, con un día de anticipación, sustituí los calcetines reales por unas tartaletas en forma de Calcetín de Reyes con las que nos despedimos en el desayuno poco antes de su partida.

No tenía planeado escribir la receta, no tenía tiempo (ni fuerzas, dado que aún estoy con la gripe estacional) de escribirla ayer a última hora, y no podía hacer de nuevo las tartaletas para volver a fotografiarlas, para eliminar ese pequeño defecto que no había previsto: ¡los confites plateados se derriten al cocinarlos! 😅 Quizás debería haber sabido que los confites se derriten. ¡Eh, pero no lo sabía! 😁

Menos mal que las cociné en el horno pequeño, dos a la vez debido a su tamaño, así que al menos, las dos tartaletas de la segunda hornada pude hacerlas sin confites, reemplazándolos con una cucharadita de glaseado de agua hecho al momento antes de llevarlas a la mesa. 😊

Tienen un aspecto muy casero pero están buenísimas. Y lucieron muy bien en la mesa del desayuno, sobre todo fueron una grata sorpresa ya que las hice a escondidas y las horneé mientras todos dormían – como debe hacer una digna Befana 😄 – y nadie se las esperaba.

Escribir la receta ahora… fuera de tiempo para llenar el calcetín… pero sí, ¿por qué no hacerlo? No quiero esperar un año entero a que vuelva la Befana. 😃 Estas tartaletas en forma de calcetín de Reyes son tan buenas, o en forma de cualquier otra cosa que desees, ¡que debes probarlas!

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Para más ideas de tartaletas, echa un vistazo a estas recetas: 👇

tartaletas en forma de calcetín de Reyes

Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 10 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Epifanía, Todas las estaciones

Ingredientes

1 bloque masa quebrada con aceite
mermelada clara (yo de melocotón)
mermelada oscura (yo de cerezas)
fideos de colores
4 cucharaditas glaseado de agua

Utensilios

Rodillo
Bandeja de horno
Papel de horno

Pasos

Preparar la masa quebrada con aceite siguiendo la receta.
👉 Se puede dejar reposar el bloque en un lugar fresco durante 10-15 minutos, pero no es necesario ya que es una masa que se trabaja bien si no está demasiado fría.
Dividir el bloque en 4 partes iguales para hacer 4 tartaletas en forma de calcetín de Reyes.
Extender cada porción de masa con el rodillo.
Cortar con la punta de un cuchillo la forma de un calcetín de cada pieza de masa extendida.
👉 Para hacerlas todas iguales puede ser útil dibujar una plantilla en un papel, yo las corté a ojo, por lo que me quedaron ligeramente diferentes entre sí.
Con los recortes de la masa, formar un cordón para utilizarlo como borde y para los 2 trozos necesarios para dibujar el talón y la punta.
Recordar también reservar un pequeño rectángulo de masa para hacer el dobladillo del calcetín.
Colocar el cordón sobre el borde del calcetín previamente humedecido con una capa de mermelada (útil para adherir mejor el cordón), dejando libre solo la parte final del calcetín donde se colocará el dobladillo.
Distribuir la mermelada.
👉 Las mermeladas de dos colores diferentes hacen más visible el contraste de color entre calcetín y punta/talón. Yo tenía en casa mermelada de melocotón y muy poca mermelada de cerezas, y también utilicé algo de mermelada de membrillo y limón, naturalmente pueden usar las mermeladas que prefieran.
Completar el calcetín añadiendo el rectángulo de masa del dobladillo.
☝ Les repito la precisión ya mencionada en la introducción: no hagan como yo 😃 no decoren el calcetín con fideos o confites plateados antes de hornear, porque luego se derriten. De las 4 tartaletas que preparé tengo una única foto prehorneado para mostrarles, la siguiente, no pensaba escribir la receta, por lo que eran solo cuatro fotos hechas para uso personal. Y piensen un poco, había elegido inmortalizar esta porque era la más bonita, ignorante de cómo quedarían luego los confites al hornearlos (sí, los cubrí a su vista con los textos! 😂)
Colocar las 4 tartaletas en forma de calcetín de Reyes sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y cocinar a 180°C durante unos 15 minutos.
Preparar un poco de glaseado de agua, basta con una cucharada de azúcar glas.
Después de sacar las tartaletas del horno, decorar el dobladillo (y si se desea también el borde) con una capa de glaseado.
Finalmente, distribuir los fideos sobre el calcetín o sobre el talón y la punta a gusto.
Son buenísimas. Ah, ya se los dije! 😄
¡Feliz Día de Reyes!