Los ñoquis a la romana son uno de los platos más icónicos de la tradición gastronómica del Lacio, un gran clásico de la cocina romana e italiana que conquista con su sencillez y su sabor envolvente.
A diferencia de los ñoquis de patata, esta receta se prepara con sémola, leche, mantequilla y Parmigiano Reggiano, dando vida a un plato cremoso por dentro e irresistiblemente dorado en la superficie.
Los ñoquis a la romana al horno representan un perfecto ejemplo de cocina humilde transformada en excelencia, gracias a ingredientes simples y genuinos.
Tradicionalmente servidos como primer plato, los ñoquis a la romana son ideales para los almuerzos del domingo, para las festividades o cuando se desea llevar a la mesa un plato rico pero reconfortante. Su origen se remonta a la historia campesina del Centro de Italia, donde la sémola era un alimento difundido y versátil.
Hoy esta receta se ha convertido en un símbolo de la tradición culinaria romana, amada también por los más pequeños por su consistencia suave y su sabor delicado.
Preparar los ñoquis a la romana caseros es más sencillo de lo que se pueda pensar: bastan pocos pasos y un poco de atención en la cocción de la sémola para obtener un resultado perfecto.
Una vez extendida la masa y obtenidos los discos, el paso por el horno con mantequilla derretida y Parmigiano crea esa costra dorada que hace el plato realmente irresistible.
¡Yo os los propongo con la variante de ragú de carne!
Existen también numerosas variantes de los ñoquis a la romana, como los sin huevos, con pecorino romano o enriquecidos con hierbas aromáticas.
Esta receta tradicional de los ñoquis a la romana es ideal para quienes buscan un comfort food auténtico, ligado a la historia y los sabores de la cocina italiana.
Si estás buscando un plato fácil, económico y de gran impacto, los ñoquis a la romana son la elección perfecta: un clásico intemporal que nunca pasa de moda.
kcal 657 aproximadamente por persona