Hoy otra receta hecha por el hijo, que ya cocina en cada momento libre de la semana. Esta vez se ha aventurado con el burek de quesos (sirnica), una tarta salada rica y sabrosa.
El burek es un plato tradicional de la cocina turca, pero es muy común también en varios países balcánicos y existen numerosas variantes: con carne, con quesos, con espinacas, similar a la spanakopita griega.
La base original que envuelve los rellenos es la yufta, una hoja ligeramente más gruesa que la masa filo, que en esta versión Andrea ha utilizado para preparar la tarta salada.
El burek, byrek o börek casi siempre mantiene su forma característica de espiral, de caracol, que permanece prácticamente invariable incluso cuando cambian los rellenos y los países de origen.

Gracias a Andrea por la receta del burek de quesos: ¡hoy la hemos probado y ha salido realmente muy bien!

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