¡Un segundo plato sencillo y sabroso hoy con el filete de dorada gratinado al limón y cocido al horno! Un plato también ligero porque las grasas son pocas y la dorada se sazona sobre todo con el empanado aromático que liberará todo su aroma al cocinarse.
¿Cómo hacer la panure de los filetes de dorada más apetitoso? Yo prefiero usar pan de molde en lugar de pan rallado, que tiene una textura más gruesa y para mí más sabrosa.
Puedes añadir pequeños trozos de tomates secos en aceite, sazonar con un poco de vino blanco seco, añadir alcaparras y aceitunas, picar tomates frescos como los cherry y añadirlos al empanado ¡y mucho más!
¿Se pueden preparar los filetes de dorada gratinados al horno con pescado congelado? ¡Por supuesto! De hecho, casi seguramente encontrarás las doradas ya desespinadas y será mucho más rápido y cómodo usarlas sin pasar por la pescadería de confianza.
Es un plato que creo que podríamos también incluir en el menú de las fiestas navideñas que se están acercando, ¿no creéis?
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Os dejo también la receta para estos segundos platos a base de pescado:
GRILLADA DE PESCADO EMPANADO
SALMONETES A LA LIVORNESA
BROCHETAS DE SEPIA AL HORNO
FILETE DE DORADA GRATINADO AL LIMÓN
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 filetes dorada
- 5 rebanadas pan de molde (picadas gruesamente con la batidora)
- 1 diente ajo (picado finamente)
- c.s. corteza de limón (rallada)
- c.s. perejil (fresco y picado)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. rodajas de limón (para decoración opcional)
Herramientas
- Bandeja
- Rallador
- Papel de horno
Preparación
Para preparar este sencillo y delicioso segundo plato de pescado, el filete de dorada gratinado al horno, lo primero que hacemos es el empanado que luego cubrirá el pescado.
En una batidora ponemos las rebanadas de pan de molde, el perejil, la corteza de limón, una pizca de sal, pimienta y el diente de ajo sin el germen.
Picamos los ingredientes sin pulverizarlo todo.
Ajustamos de sal y pimienta.
Colocamos los filetes de dorada en una bandeja de horno forrada con papel de horno, untada con un poco de aceite.
Rellenamos los filetes con el empanado aromático y vertemos un chorrito de aceite.
Horneamos a horno estático a 180°C durante unos 15 minutos o según las características de tu horno.
