Linzer streifen, las tiras Linzer, son galletas típicas de la Navidad austríaca. Una fina masa quebrada con almendras, canela y naranja que se encuentra con un relleno de mermelada de grosella para un resultado agridulce realmente maravilloso.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: Bandeja 30×40
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Austríaca
Ingredientes LINZER STREIFEN
- 250 g harina 00
- 200 g almendras (Tritadas)
- 150 g azúcar glas
- 250 g mantequilla
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 1 pizca canela en polvo
- 1 pizca sal
- 2 cáscara de naranja
- 1 huevo
- 1 yema
- 400 g mermelada de grosella
- c.s. azúcar glas
LINZER STREIFEN
Comenzamos la preparación de estos deliciosos y fragantes Linzer streifen.
Primero mezclamos la harina con las almendras trituradas, la levadura, la canela.
En el recipiente de la batidora ponemos la mantequilla con el azúcar y mezclamos con la pala.
Añadimos el huevo entero y la yema, la sal, la cáscara de naranja y finalmente las harinas, trabajamos el tiempo necesario para obtener una masa suave.
Extendemos 2/3 de la masa y cubrimos una bandeja rectangular de aprox. 40×30, con un tenedor perforamos toda la superficie y ponemos en el frigorífico por al menos 1 hora.
Extendemos la masa restante con un espesor de aprox. 3 mm. y cortamos tiras de 1 cm de ancho. Colocarlas sobre un papel de horno y poner en el frigorífico también.
Pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos en horno caliente a 180° la bandeja con la masa extendida y cocinamos por unos 15 minutos.
Pasado este tiempo retiramos la bandeja del horno y distribuimos sobre la masa la mermelada de grosella.
Sobre la mermelada colocamos las tiras cortadas anteriormente de manera diagonal separándolas de aproximadamente 1 cm una de otra y volvemos a poner en el horno por unos 15 minutos más.
Dejamos enfriar y luego cortamos en tiras rectangulares de cm. 5×2,5 y espolvoreamos con azúcar glas.
¿Listos para la degustación? Confíen en mí, una vez que los prueben no podrán prescindir de ellos 😋
