Galletas de naranja y chocolate. Y de vez en cuando también hay que hacer algunas galletitas para el café o el té de la tarde, cuando llegan invitados para una pequeña pausa; estas galletitas crujientes y sabrosas en un contraste dulce amargo, con crema de avellanas que se adapta bien a este pequeño pastelillo, simple pero delicioso. Las naranjas se usan cuando están frescas con su cáscara fragante. Y como cada año mi «naranjero» de confianza vende maravillas. Por lo tanto, es difícil resistir la tentación y el aroma de esas naranjas que llegan directamente de las tierras del sur, recogidas y enviadas.
Masa quebrada con sabor a naranja, crema de avellanas, nutella está bien, o chocolate negro. Acabadas con una plantilla y para pequeños adornos con cacao amargo.
Para otros pastelillos consulta las recetas recomendadas a continuación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 30 pastelillos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Masa quebrada de naranja, nutella o chocolate negro
- 1 masa quebrada (La dosis de 500 g de harina. A la receta básica añadir la cáscara de dos naranjas pasada con 50 g de azúcar retirado del peso total, en el molinillo de café.)
- c.s. Nutella®
- c.s. cacao amargo en polvo (Para la decoración)
- 2 naranjas (Bio para utilizar la cáscara.)
Herramientas
Bandeja para hornear, plantilla para decorar, moldes cuadrados para galletas. Las herramientas que uso yo las encuentras aquí
- Plantillas
- Cortadores de galletas
Pasos
Sigue las instrucciones para hacer la masa quebrada y añade la cáscara de dos naranjas bio. Deja reposar en el frigorífico aproximadamente una hora y luego extiende hasta obtener un grosor de 3 o 4 mm… Recomiendo extender la mitad de la masa a la vez para no calentar demasiado la masa quebrada.
Corta las galletas y colócalas en la bandeja del horno. Hornea como se recomienda y cuando estén frías…
Rellena con nutella. Si prefieres, rellena con la mousse de chocolate negro recomendada a continuación.
Decora con cacao en polvo utilizando las plantillas. Antes de decorar con un pincelito humedece las galletas con un poco de leche y luego decora. Servirá para obtener un diseño bien definido.
Sirve con un café, o un té de frutos del bosque, naranja, canela, chocolate caliente. Pequeña pausa dulce. Un detallito para las amigas.
Algunos consejos más
Si prefieres no usar nutella puedes hacer una mousse con: Chocolate negro, 300 g, suavizado con 50 ml de nata y mezclado con 150 de mascarpone. Se conservan a temperatura ambiente si usas nutella, en el frigorífico si usas mascarpone.
