Hacía tiempo que quería hacer la tatin de plátano, porque tenía curiosidad de probarla. Normalmente los plátanos los como tal cual, crudos, o en verano hago un helado rapidísimo: los congelo, los trituro y les añado trocitos de chocolate.
En el blog ya tengo varios pasteles invertidos, como el pastel invertido de piña, aquel de doble masa clásica y cacao, la tatin hecha en sartén, el invertido de peras y chocolate, el de melocotón y también el invertido de peras clásico. Así que este de plátano me faltaba. Es una receta fácil: hojaldre, caramelo, plátanos y un puñado de avellanas.
Y si quieres exagerar, va perfecto con una bola de helado o un poco de nata.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre
- 3 plátanos
- 120 g azúcar
- 3 cucharadas agua
- 1 c.s. granillo de avellanas
Herramientas
Molde 22/24 cm
- Moldes
- Sartenes
- Sartenes
Pasos
Precalentar el horno a 190°C estático (o 175°C ventilado).
Cortar los plátanos pelados en rodajas de aproximadamente 1,5 cm de grosor.En un cazo poner azúcar y agua y dejar que se disuelva a fuego medio, sin mezclar demasiado.
Cuando el caramelo se vuelva ámbar, apagar (cuidado de no oscurecerlo demasiado, ya que se vuelve muy amargo).Verter el caramelo en el fondo del molde forrado con papel de horno.
Colocar encima los plátanos bien juntos (cuidado de no quemarse) y añadir las avellanas picadas cubriendo todo el fondo del molde.
Tapar con el hojaldre, remeter los bordes hacia adentro y pinchar la superficie con un tenedor.
Hornear dejando cocer el pastel invertido de plátano y avellanas durante unos 25/30 minutos o hasta que esté cocido.
Sacar del horno, dejar reposar pocos minutos para que el caramelo no se endurezca, luego darle la vuelta a la tatin de plátano sobre un plato de servir teniendo cuidado con el caramelo caliente.Es una tarta rápida, rapidísima y muy buena.
Yo la serviría también con una bola de helado de crema sin heladera pero en cualquier caso te la recomiendo absolutamente!¡Buen provecho de parte de Annalisa!
