Tortitas de Patata y Salmón: ¡La Idea Deliciosa Sin Lácteos que Conquista el Paladar!
Si estáis buscando una receta con salmón ahumado que salga de los esquemas habituales de la pasta o las tartas saladas, estáis en el lugar adecuado.
Hoy preparamos unas tortitas de patata y salmón ahumado cocinadas en sartén, un plato que combina la crujiente dorada de los röstis de patatas con el sabor inconfundible del pescado.
Esta propuesta nace de la necesidad de valorar el salmón sin recurrir a quesos o cremas, haciéndola una opción ideal para quienes buscan una receta sin lácteos o desean una alternativa ligera pero llena de carácter.
La técnica es muy sencilla… rallando las patatas con un rallador de agujeros grandes y exprimiéndolas bien para eliminar el exceso de agua, o añadiendo una pizca de sal y dejándolas escurrir, se obtiene una textura increíble que, al contacto con el aceite caliente, se vuelve irresistiblemente «crujiente».
La cocina casera apuesta cada vez más por platos «comfort food» que también sean sin lácteos, para atender a las necesidades de ligereza e intolerancias sin renunciar al placer de la buena mesa.
Estas tortitas son ideales porque se preparan en pocos minutos y gustan a toda la familia, resolviendo la duda de cómo cocinar el salmón ahumado de manera original.
Acompañad este segundo con una guarnición de rúcula o tomatitos frescos para equilibrar el sabor del pescado con una nota de frescura.
Aprox. 70 kcal por cada tortita
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 113Piezas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar las Tortitas de patata y salmón
- 380 g patatas (peso sin piel – mejor si son de carne amarilla o viejas, son más harinosas)
- 150 g salmón ahumado
- 1 huevo (pequeño)
- 1 cucharadita cebollino
- 2 dientes ajo
- perejil picado (poco)
- 1 pizca sal
- 1 cuchara harina 00
- 2 cucharas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Sartén Sartén antiadherente
Preparación de las Tortitas de patata y salmón
Rallar las patatas con un rallador de agujeros grandes, luego se puede proceder de dos maneras, o exprimirlas bien con un paño, o añadir una pizca de sal, mezclar y ponerlas a escurrir con un colador.
Yo las preparé con un poco de tiempo, así que las puse a escurrir en un colador y, aunque tenían sal, se oscurecieron un poco, pero aun así, estaban buenísimas.
En este punto, cortar el salmón en trocitos con unas tijeras y unirlo a las patatas, añadir las especias, luego el huevo y la harina, mezclando bien todo.
Preparar una sartén antiadherente, poner el aceite, calentar y con las manos preparar las tortitas, colocarlas en la sartén y cocinarlas a fuego medio durante 4-5 minutos por lado.
De todos modos, se voltearán cuando hayan formado un poco de costra.
Una vez cocidas, colocarlas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, luego servir calientes y… ¡buen provecho!
