Siempre es difícil hacer un dulce que sea fácil, delicioso y también ligero, pero con estos rollitos de manzana y canela no te puedes equivocar. Son deliciosos y para hacerlos no necesitas nada, también porque he usado la masa de hojaldre ya lista. También son veganos, pero asegúrate de comprar una masa vegetal al 100%.
Como siempre, lo importante es dosificar bien las cantidades, así que si sigues mis instrucciones y utilizas el hojaldre de esta manera, cada dulce contendrá poco y el resultado final serán unos rollitos de manzana y canela con muy pocos puntos Weight Watchers.
El relleno tampoco debe ser muy calórico, así que lo he hecho con fruta. La mejor fruta es aquella que no suelta demasiados líquidos al cocer y por eso he usado manzanas con la imprescindible canela. Vamos a prepararlos…
Algunos otros dulces ligeros los encuentras aquí:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20 rollitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Saludable
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (vegetal, lee las Notas para más información)
- 3 manzanas
- 20 g azúcar moreno
- c.s. jugo de limón
- 3 cucharaditas canela en polvo
- 2 cucharadas leche vegetal
- 1 cucharadita azúcar glasé
- Puntos por rollito = 1,6 puntos WW
- Puntos por 2 rollitos = 3 puntos WW
Preparación
Lava, pela y quita el corazón de las 3 manzanas, rállalas y condiméntalas con jugo de limón, azúcar y canela. Mezcla bien.
Extiende la masa de hojaldre y coloca las manzanas encima.
Distribuye las manzanas uniformemente hasta los bordes dejando solo un poco de espacio vacío en uno de los bordes largos, como se ve en las fotos.
Comienza a enrollar el hojaldre desde el lado largo tratando de crear un rollo que sea «gordito» de manera uniforme a lo largo y bien apretado, sin dejar huecos dentro.
Una vez enrollado, ciérralo en su papel, colócalo en una bandeja y mételo en el congelador por media hora para que se solidifique.
Si es demasiado largo para meter en el congelador, puedes cortarlo en dos mitades teniendo mucho cuidado de hacer un corte limpio porque aún está muy suave.
Una vez frío, retíralo del papel y verás que será fácil cortarlo en 20 rodajas de unos 2 cm cada una con un cuchillo bien afilado.
Coloca los rollitos en una bandeja cubierta con papel de horno y pincela con la leche vegetal encima y en los bordes de todos los rollitos.
Hornea en horno precalentado a 200° durante 15-20 minutos, hasta que los rollitos de manzana estén bien dorados. Luego déjalos enfriar en la bandeja, de lo contrario estarán demasiado húmedos para despegar del papel de horno: este paso es muy importante. Una vez que la bandeja esté fría, despega los rollitos delicadamente con una espátula.
Los rollitos de manzana y canela están listos y si quieres puedes espolvorearlos con un poco de azúcar glasé especialmente por la estética.
Y para la mesa de Navidad puedes colocarlos en un plato grande blanco en forma de árbol de Navidad y luego decorarlos como hice yo, ¿bonitos, no?
¡Pero sobre todo deliciosos y sabrosos! Aquí en mi casa 20 rollitos duraron 15 minutos, ¿lo crees? Fueron aprobados con honores por toda la familia y yo solo logré tomar dos, así que hay que hacerlos de nuevo. Y ahora, te toca a ti, te espero con comentarios y fotos.
¡Disfruta!
por Giovanna Buono
Notas
Chiara, una lectora que me sigue desde hace mucho tiempo, me dijo que ella usa la «Masa de hojaldre light» rectangular vegana de la marca «Vivo Meglio». Las dimensiones y el peso son prácticamente iguales a la masa que he usado yo, pero los puntos con la masa de Chiara disminuyen: 1 rollito equivale a 1,30 PP y 2 rollitos equivalen a 2,70 PP. ¡Bueno saberlo!
