Pasos

• Puedes preparar la masa a mano en un bol o, como hago yo, usar una amasadora con el accesorio pala.

  Mezcla la harina, el azúcar, el cacao, las semillas de la vaina de vainilla, la levadura y el bicarbonato.

  Añade la leche poco a poco mezclando hasta obtener una crema muy espesa. Ahora puedes añadir el yogur.

  Cuando los ingredientes estén bien integrados, la masa de la rosca de chocolate está lista.

  

• Unta la olla del fornetto Versilia —la mía es de 26 cm— con 1 cucharadita de aceite y espolvorea muy poco pan rallado (o harina). También puedes usar papel de horno, pero es un poco más complicado por el agujero central. Vierte la masa y alísala.

  

• El fornetto Versilia incluye un disco perforado tipo difusor de llama: coloca este disco sobre la placa mediana y echa un poco de agua en su interior: hay quien dice que no es necesario, pero yo siempre lo hago.

  Coloca la olla del Versilia sobre el disco asegurándote de que esté bien asentada y tapa con su característica tapa con agujeros: sirven para dejar salir el vapor.

  Enciende a fuego alto durante no más de 5 minutos, luego baja al mínimo o un poco por encima del mínimo y deja así durante 45 minutos sin abrir nunca la olla.

  Al terminar los 45 minutos haz la prueba del palillo: puedes introducir el palillo por uno de los agujeros o abrir la tapa con cuidado para comprobar el punto de levado y el color de la rosca.

  En cuanto esté hecha, apaga el fuego y retira la olla del calor. Déjala cerrada hasta que el fornetto esté tibio.

  

• Unta un molde de horno de 24 cm con o sin agujero con 1 cucharadita de aceite y espolvorea muy poco pan rallado (o harina).

  Como alternativa puedes usar papel de horno humedecido y escurrido, especialmente si usas un molde sin agujero. Vierte la masa y alísala.

  

• Hornea a 180° C durante unos 25 minutos aproximadamente o hasta que la rosca de chocolate ligera esté bien levada y dorada en la superficie.

  Haz la prueba del palillo para asegurarte de que la rosca está bien hecha por dentro.

  Saca del horno y deja templar manteniendo el molde en el horno apagado y entreabierto.

  

• Sea cual sea el método de cocción que hayas usado, cuando la rosca de chocolate esté fría desmóldala, despega el papel si lo has usado y colócala sobre una rejilla para tartas hasta que esté completamente fría.

  

• Nuestra rosca de chocolate vegana y ligera está lista. Sírvela así o con una espolvoreada de azúcar glas, ideal para la merienda de la tarde o para una merienda golosa.

  

• Si la quieres para el desayuno está bien, pero tendrás que complementarla con algo más porque sola no es suficiente. Por ejemplo, añade un cuenco de yogur con poca granola, una pieza de fruta y el día puede comenzar.

  Sé que esta rosca de chocolate ha sido muy apreciada por muchas de mis lectoras. ¿Tú ya la has hecho?

  ¡Disfruta!

  por Giovanna Buono