Pasta al pesto de rúcula con atún receta fácil y apetitosa con un condimento fácil perfecto para el formato de pasta corta como los macarrones, los sedanini, las casarecce etc.
El condimento con pesto de rúcula y trozos de atún es ideal para una comida veraniega rápida, tal vez para llevar a la playa o al picnic del fin de semana.
¿Cómo variar el pesto de rúcula y atún?
En lugar de almendras podemos poner piñones, otro fruto seco oleoso de sabor no demasiado invasivo, y también podemos usar los filetes de caballa en aceite, un excelente pescado azul de gran sabor y muy versátil en la cocina.
Con la rúcula en el blog encontramos otras recetas como:
ROLLO SALADO CON RÚCULA Y MORTADELA
FRITTATA SUFLADA CON PANCETA, RÚCULA Y MOZZARELLA
CABALLAS AL PEPE ROSA Y LIMA
PASTA AL PESTO DE RÚCULA CON ATÚN
La cocina de ASI
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g pasta (corta macarrones para mí)
- 150 g filetes de atún
- 120 g rúcula
- 50 g almendras
- 100 g tomatitos
- c.s. albahaca
- c.s. corteza de limón
- c.s. sal
Preparación de la Receta Fácil de Pasta al Pesto de Rúcula con Atún
Para preparar el condimento de la pasta al pesto de rúcula con atún, primero ponemos al fuego una cacerola con agua salada y llevamos a ebullición.
Para preparar el condimento, lavo y seco el exceso de agua con papel absorbente o un trapo limpio. También limpio las hojitas de albahaca y pongo tanto la rúcula como la albahaca en el vaso de la batidora o procesador.
Añado también las almendras y los tomatitos que mitigarán el aroma un poco amargo de la rúcula.
Enciendo el aparato añadiendo también aceite de oliva virgen extra y ajustando de sal.
Se crea una salsa homogénea que verteremos en una sartén.
Mientras tanto, la pasta estará al dente, por lo que podemos escurrirla y la coloco en la sartén muy húmeda.
Ahora añadimos los filetes de atún bien escurridos del líquido de conservación y la corteza rallada de medio limón ecológico aproximadamente… ¡vamos a sentimiento con este ingrediente!
Mezclo bien la pasta y el condimento y sirvo los platos para llevar a la mesa.
¡Buen provecho con la pasta al pesto de rúcula con atún!
Annalisa
