Salmón asado empanado con hierbas — aquí tienes la receta de un segundo plato muy sencillo, muy apetecible y además ligero!
El salmón no es un pescado azul aunque sea rico en Omega 3; es un pez de agua dulce y marina típico de los mares del norte del Atlántico.
El salmón se encuentra en tramos o en filetes en las secciones de pescadería de casi todos los supermercados y es un pescado de sabor delicado que combina bien con muchos sabores y alimentos.
¿Con qué verduras combina el salmón?
PODEMOS acompañAR el salmón con muchas verduras, por ejemplo:
1)una ensalada mixta con lechuga, rúcula y tomates datterini que así limpiará el paladar del sabor denso del pescado;
2)un clásico puré de patatas;
3) verduras como calabacines, zanahorias, patatas asadas o a la parrilla;
4)zanahorias con miel y sésamo;
5)ratatouille veraniega;
6)pimientos sabrosos en sartén;
7)patatas con perejil.…¡y mucho más!
¿Cuál es la parte más jugosa del salmón?
Si en la pescadería hemos comprado el filete o las porciones de salmón fresco, recuerda que la parte más sabrosa es la cercana a la espina central, la parte central, porque la carne es uniforme y muy compacta.
¿Cómo elegir el salmón fresco?
1)Las escamas están íntegras y brillantes;
2)el salmón tiene un agradable olor a mar;
3)los ojos son claros y las pupilas oscuras;
4)la carne tiene un delicado color rosado, es firme, compacta y algo blanda.
Te sugiero otras recetas con salmón como:
SALMÓN AL PAPILLOTE
LASAGNETTA SALMÓN ESPÁRRAGOS
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SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 25 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
- 2 filetes salmón (filetes de 200 gramos cada uno)
- 3 cucharadas pan rallado
- 3 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- al gusto cebollino
- al gusto perejil
- al gusto sal
Utensilios RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
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- Cuenco
- Fuente
- Picadora
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA SALMÓN ASADO EMPANADO CON HIERBAS
Para esta sencilla receta con SALMÓN FRESCO precaliento el horno en modo estático a 180°C.
Pico las hojas lavadas y secadas con papel absorbente de perejil y cebollino con un cuchillo o con un pequeño robot de cocina.
En un cuenco mezclo el pan rallado con el queso rallado y mezclo este empanado con el picado de hierbas aromáticas ya troceado.
Añado a esta mezcla de polvos el aceite de oliva virgen extra y creo una especie de pesto aromático y fragante.
Lavo los filetes de salmón (yo dejé la piel por debajo) bajo el agua corriente y luego los seco presionando bien con papel de cocina.
Forro una bandeja de horno con papel vegetal y coloco separados los 2 filetes de salmón fresco.
Encima de cada filete pongo el pesto intentando cubrirlos por completo.
Añado una pizca de sal y horneo la bandeja durante unos 20/25 minutos. Vigila para que el salmón se cocine permaneciendo tierno y jugoso.
Al terminar la cocción sirvo el pescado acompañándolo en este caso con unas patatas con perejil.
¡Buen provecho con la receta de Salmón Asado Empanado con Hierbas!
Annalisa
