Si buscas una alternativa deliciosa a las clásicas verduras rellenas, estos calabacines redondos te conquistarán al primer bocado.
La dulzura natural del calabacín se encuentra con el carácter decidido del gorgonzola, que al derretirse crea un relleno envolvente y sabroso, perfeccionado por la nota crujiente del pan rallado en la superficie.
Es un plato único o un acompañamiento rico, ideal para una cena entre amigos o para impresionar a la familia con un ingrediente sencillo transformado en una pequeña delicia gourmet.
La preparación es fácil y rápida, perfecta para quienes quieren llevar a la mesa algo original sin pasar horas en la cocina.
OTRAS RECETAS CON CALABAZA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Calabacines redondos
- 4 calabacines redondos de Niza
- 1 huevo
- 60 g gorgonzola (dulce o picante)
- 50 g queso parmesano rallado
- 50 g pan rallado (más un poco para la superficie)
- 1/2 cebolla blanca (o una chalota)
- c.s. sal (y pimienta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas Calabacines redondos gratinados
- Cazuela
- Tabla de cortar
Pasos Calabacines redondos
El secreto de esta receta reside en el equilibrio entre la suavidad del calabacín y ese corazón de gorgonzola fundido que hace que cada bocado sea irresistible. Prepararlos es más fácil de lo que parece: sigue los pasos a continuación para obtener un resultado de auténtico chef.
Blanquea los calabacines: lava los calabacines y sumérgelos enteros en agua hirviendo con sal durante unos 5-8 minutos.
Este paso es fundamental para ablandar la pulpa sin romperlos. Escúrrelos y déjalos enfriar un poco.
Vacía los calabacines: corta la tapa superior y, con una cucharita, vacía cuidadosamente el interior sacando la pulpa. Ten cuidado de dejar aproximadamente medio centímetro de borde para mantener la estructura.
Prepara el relleno: pica finamente la pulpa extraída. En una sartén con un poco de aceite, rehoga la cebolla (o chalota) y añade la pulpa de calabacín. Sala, añade pimienta y cocina durante 5 minutos hasta que se evapore el agua de vegetación.
Mezcla: en un bol, combina la pulpa salteada tibia, el huevo, el parmesano, el gorgonzola en trozos y el pan rallado. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea pero suave.
Rellena: llena los calabacines con la mezcla, nivelando bien. Espolvorea la superficie con un poco más de pan rallado y un chorrito de aceite virgen extra para crear la costra.
Tiempo de cocción: colócalos en una bandeja forrada con papel de horno y cocina en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos. Si deseas un gratinado extra, activa la función grill en los últimos 5 minutos.
Descanso post-horno: Sé que el aroma del gorgonzola es irresistible, pero espera de 5 a 10 minutos antes de comerlos. Este tiempo permite que los sabores se mezclen y que la estructura se estabilice, evitando quemaduras y logrando un sabor más armonioso.
Toque crujiente: Si deseas añadir un extra, pica groseramente 3 o 4 nueces y añádelas a la mezcla. La combinación entre el cremoso del gorgonzola y el crujiente de la nuez es pura poesía para el paladar.
¡Y ahora, todos a la mesa!
Los calabacines redondos están listos para ser servidos y disfrutados. Verás qué éxito tendrás llevando este plato a la mesa: el aroma del gorgonzola envolverá toda la cocina y la presentación está tan cuidada que parecerá salida de una revista de cocina.Es la demostración de que con pocos ingredientes simples, pero elegidos con cuidado, se pueden crear platos realmente especiales.
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Conservación – Consejos – Variantes
Gestión de la humedad: Los calabacines redondos son muy acuosos. Después de saltear la pulpa con la cebolla, si notas que aún queda líquido en el fondo de la sartén, escúrrelo. Un relleno seco es el secreto para lograr esa consistencia compacta que no deshace el calabacín durante la cocción.
El sombrero no se tira: ¡No olvides hornear también las tapas! Se convertirán en unas decoraciones preciosas para volver a colocar sobre los calabacines antes de llevarlos a la mesa, dando un toque escenográfico de auténtico restaurante.
Nota ahumada: Si no sigues una dieta vegetariana, prueba a añadir trocitos de panceta crujiente o speck. El contraste entre lo dulce del calabacín y lo salado del embutido es una explosión de sabor.
Alternativa delicada: No a todos les gusta el sabor intenso del gorgonzola. En ese caso, puedes sustituirlo por stracchino o robiola que encantará incluso a los niños.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo conservarlos (si sobran!)
Es difícil que sobre alguno, pero si sucediera, aquí te explico cómo gestionarlos mejor:
En la nevera: Puedes guardar tus calabacines redondos en un recipiente hermético y conservarlos en la nevera por un máximo de 2 días. Al momento de consumirlos, te recomiendo calentarlos ligeramente en el horno o en freidora de aire para devolver un poco de crujido a la costra, evitando el microondas que los haría demasiado blandos.
¿Se pueden congelar? Sí, pero solo si has utilizado ingredientes frescos (no descongelados). Una vez cocidos y dejados enfriar completamente, puedes ponerlos en el congelador. Cuando te apetezca comerlos, pásalos directamente al horno caliente: ¡volverán a estar deliciosos como recién hechos!
