Un corazón para amar. Receta de masa frolla de almendra para pequeños corazones bordados. Aromática para conquistar a quien recibe un pequeño y sabroso detalle. Bonita para alegrar a quien encuentra un pequeño dulce junto al café. Hay muchísimas recetas para hacer masa frolla. Esta es una de tantas, con un plus. Crujiente y rica en harina de almendra para aportar ese valioso toque añadido. Ideal para galletas para decorar y tartas para rellenar con cremas deliciosas. El cacao aporta además un color cálido ideal para cualquier ocasión.
Otras recetas con masa frolla las encontrarás más abajo.
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 30 piezas aprox.
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Almendras, harina, azúcar glas, huevos…
- 250 g harina de almendras
- 250 g harina 00
- 250 g maizena
- 250 g azúcar glas
- 3 huevos
- 375 g mantequilla
- 60 g cacao puro en polvo
- al gusto chocolate blanco
- al gusto mermelada
Herramientas
Un bol para amasar, una superficie de trabajo con rodillo y las cortapastas… Las herramientas que utilizo las encontrarás en mis consejos de compra
- Hornos
- Rejillas para repostería
- Amasadoras
Pasos
Dividid los ingredientes para obtener dos colores diferentes. Unid en un bol las harinas, los huevos y la mantequilla blanda. En otro bol preparad la frolla con cacao. Amasad rápidamente y dejad reposar 1 hora en el frigorífico para obtener la manejabilidad adecuada.
Estirad las masas y cread vuestras formas; en esta ocasión recorté corazones bicolores, naturalmente cualquier forma es bienvenida.
Me divertí con los contrastes. Dejad reposar en el frigorífico aproximadamente una hora y hornead a 180 grados durante unos 15 minutos.
Terminada la cocción, que no debe resecar demasiado vuestros frollini, dejad enfriar y rellenad con mermelada sin trozos. Yo utilicé una mermelada de endrinos silvestres, ligeramente ácida, que marida bien con el cacao puro.
Una vez terminados, decorad con chocolate blanco
Azúcar glas o polvo de coco
Algunos consejos extra
Mantiene bien la forma y se presta muy bien para tartas rellenas con diversas cremas, tartaletas y cream tarts. Elegid una mermelada fina, excelentes la de frambuesa o naranja amarga. También podéis congelar las formas ya cortadas y listas para hornear.
