Hay meriendas sencillas y saludables que evocan hogar, tardes pausadas y manos que cortan con paciencia. Las chips de manzana en freidora de aire nacen precisamente así: de dos manzanas y del deseo de preparar algo genuino, ligero y lleno de aroma, casi un dulce con manzana, pero sin remordimientos.
Las manzanas deshidratadas en freidora de aire son un pequeño descubrimiento: no hace falta tener el horno encendido durante horas ni equipos especiales. Bastan láminas muy finas y unos minutos de cocción para conseguir manzanas crujientes caseras, ligeras y naturalmente dulces. Perfectas para servir como un snack vegano y vegetariano apto para toda la familia, al igual que las chips de col kale al horno, son ideales para quienes buscan una alternativa sencilla a las meriendas industriales, pero también para los que quieren algo rico sin culpabilidad.
Si te preguntas cómo deshidratar manzanas en la freidora de aire, debes saber que es más fácil de lo que imaginas: una temperatura media, pocos minutos y el enfriamiento hará el resto, dejándolas aún más crujientes.
Estas chips de manzana ligeras son perfectas también para enriquecer el yogur, decorar una tarta de manzana o completar un postre de cuchara con una nota crujiente que huele a fruta y sencillez.
Un pequeño gesto antiguo, reinterpretado con una herramienta moderna, para llevar a la mesa algo que transmite cuidado y atención. ¿Listos para descubrir cómo preparar unas deliciosas chips de manzana? Vamos a la cocina, pero antes os recuerdo echar un vistazo a mi página Facebook y a mi perfil Instagram para estar al día de todas las recetas nuevas.
Mira también estas deliciosas recetas con manzana:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para hacer chips de manzana en freidora de aire
- 2 manzanas (verdes o rojas)
- 2 cucharadas zumo de limón
- 1 cucharadita azúcar
Utensilios para hacer chips de manzana en freidora de aire
- Freidora de aire
- Mandolina
- Bol
Pasos para hacer chips de manzana en freidora de aire
Para conseguir manzanas deshidratadas crujientes en la freidora de aire, lava las manzanas bajo el grifo y sécalas con cuidado, sin pelarlas. Quita el corazón usando un sacabolas de manzana, manteniendo la manzana entera y haciendo un agujero central regular (como alternativa, puedes retirarlo después de cortarlas en láminas usando un pequeño cortador redondo o la tapa de una botella de plástico).
Corta la manzana en rodajas finas, intentando obtener láminas del mismo grosor para garantizar una cocción uniforme; si no lo consigues a mano, usa una mandolina.
Recoge las láminas en un bol y rocíalas con zumo de limón, repartiéndolo bien para evitar que se oxiden. Espolvorea un poco de azúcar (si lo deseas), mezclando con delicadeza para cubrir todas las rodajas de forma homogénea.
Coloca las rodajas en la cesta de la freidora de aire, disponiéndolas sobre la rejilla sin superponerlas, dejando espacio entre unas y otras y colocando encima algo que las sujete para que no se muevan en la freidora (yo usé pajitas de metal, pero también pueden servir cubiertos).
Cocínalas a 160°C durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se sequen de manera uniforme. Después continúa la cocción otros 8-10 minutos a 100°C.
Déjalas enfriar completamente antes de servir: será durante el enfriamiento cuando se vuelvan aún más crujientes.Si no puedes deshidratarlas todas de una vez, hazlo en dos tandas.
Ten cuidado de no quemar las manzanas. Si se oscurecen un poco no es un problema, quedarán incluso más crujientes, pero evita pasarte.
Conservación, notas y consejos
Las chips de manzana en freidora de aire se conservan perfectamente durante 4-5 días, siempre que estén completamente frías antes de guardarlas. Colócalas en un bote de vidrio con cierre hermético o en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y de fuentes de calor. La humedad es su único enemigo: si llegan a perder crocancia, solo tienes que volver a ponerlas en la freidora de aire 2-3 minutos a 120°C para que recuperen su fragancia.
Para conseguir manzanas deshidratadas en freidora de aire realmente crujientes, es fundamental cortar las láminas muy finas y todas del mismo grosor. Cuanto más uniformes sean, más homogénea será la cocción.
Si quieres unas chips de manzana ligeras y naturales, puedes prescindir del azúcar: las manzanas, sobre todo si están maduras, ya son dulces por sí mismas. Para una variante aromática, puedes añadir una pizca de canela antes de la cocción.
Estas manzanas crujientes caseras son perfectas como snack sano, ideales para la merienda, para enriquecer el yogur de la mañana o para decorar una tarta de manzana con un toque rústico y genuino.
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FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Las chips de manzana en freidora de aire quedan realmente crujientes?
Sí, quedan crujientes sobre todo después de enfriarse por completo. Recién salidas pueden parecer aún blandas, pero al enfriarse adquirirán la textura adecuada.
¿Se pueden preparar las chips de manzana sin azúcar?
Claro. Las manzanas son naturalmente dulces, sobre todo si están maduras. Si omites el azúcar obtendrás chips de manzana más ligeras y naturales.
¿Qué manzanas usar para las chips en freidora de aire?
Son ideales las manzanas firmes y ligeramente ácidas, que aguantan mejor la cocción y resultan más crujientes una vez deshidratadas.
¿Las chips de manzana son un snack sano?
Sí, son un snack sano, ligero y sin fritura, perfecto para una merienda sencilla o para acompañar yogur y postres.
