«Tarta toda de manzanas» mágica, tarta «invisible» de manzana o «tarta llenísima de manzanas», un postre con manzanas tan rico como el strudel o la tarta de manzana de la abuela, pero más ligera. ¿Cuántos nombres encontré en la red que hablan de la receta de la tarta invisible de manzana? Incluso he leído tarta de manzanas «muy manzanera» e incluso «tarta de manzanas con muchas manzanas y poca masa«. ¿Pero sabéis realmente de qué hablamos? Hablamos de una tarta de manzana light, con , ideal como fin de comida, pero también perfecta para el desayuno o la merienda, donde la proporción de masa respecto a las manzanas es realmente insignificante.
Una tarta hecha prácticamente en un 80% de manzanas, nacida en Francia y que se ha hecho viral en la web, donde ahora existen mil versiones muy parecidas. Sinceramente, al principio dudaba mucho de las posibilidades de un postre así, pero en casa todos amamos los postres de manzana y decidí arriesgarme. Y una vez preparada y fría resultó ser una «tarta mágica de manzana», aromática, cremosa y deliciosa. ¡Un éxito que no esperaba, y la verdad es que desapareció de la mesa en un abrir y cerrar de ojos! Gracias a la abundancia de manzanas y a la cantidad reducida de azúcar y harina, esta tarta es perfecta también para el desayuno y puede alternarse con mis pancakes de manzana sin azúcar u otras recetas de la recopilación dedicada a los desayunos saludables y caseros.
¿Queréis descubrir cómo se hace la tarta llena de manzanas?
Si queréis conocer la receta de la tarta de manzana invisible, llena de manzanas, venid conmigo a la cocina, ¡veréis qué espectáculo!
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¿Buscáis otras recetas de postres con manzana? Aquí tenéis algunas:
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 5-6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para hacer la tarta mágica de manzana
- 8 manzanas (Granny Smith o Golden ya peladas y sin corazón)
- 2 Huevos
- 80 g Azúcar (incluso menos si las manzanas están muy dulces)
- 50 g Aceite de girasol
- 130 g Harina
- 5 g Levadura química en polvo (una cucharadita)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- al gusto Canela en polvo
- 1 limón
Herramientas
- Batidor de mano
- Molde desmontable de 18-20 cm
- Horno
- Mandolina
Preparación
La tarta llena de manzanas, conocida también como tarta invisible de manzana, es un postre sencillo y genuino preparado con muchísimas manzanas y poca masa, como las tartas de antes, donde el sabor de la fruta era el verdadero protagonista; así que remangémonos y vayamos a la cocina.
Lavad las manzanas, peladlas y cortadlas en láminas muy finas con una mandolina; espolvoread con la ralladura de un limón, rociad con el zumo (dos o tres cucharadas), añadid un pellizco de canela y mezclad delicadamente.
Batid el azúcar, los huevos y el aceite con el batidor, añadid la harina y mezclad, terminad incorporando la levadura y la vainilla.
Forrad un molde para tarta con papel de horno; yo usé un molde desmontable y forré solo la base.
Distribuid sobre el papel de horno una primera capa de manzana, reservad unas cuantas láminas y añadid el resto al batido, mezclando bien.
Rellenad el molde con la masa, colocad por encima las láminas de manzana reservadas, espolvoread con canela y, si os apetece, con dos cucharaditas de azúcar; moved suavemente sobre la mesa para eliminar las burbujas y compactar las manzanas.
Hornead a 170°C, con ventilador durante 50 minutos; en horno estático, durante 60 minutos.
Sacad del horno y dejad enfriar antes de desmoldar y servir.
Conservación y notas
Conservad la tarta invisible de manzana en el frigorífico, cubierta con film transparente, y consumidla en un plazo de 3 días.
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Esta tarta llena de manzanas es conocida también como tarta invisible de manzana porque se prepara con muchas láminas de manzana muy finas y una masa ligera que apenas las envuelve. Durante la cocción, las manzanas se compactan y la masa parece casi desaparecer, dando lugar a una tarta húmeda y rica en fruta, como las de antes, cuando el aroma de las manzanas llenaba la cocina y con pocos ingredientes se preparaba un postre sencillo y genuino.
¿Qué es la tarta invisible de manzana?
La tarta invisible de manzana es una tarta preparada con una gran cantidad de manzanas cortadas en láminas muy finas y una masa ligera que apenas las cubre. Tras la cocción, las manzanas se compactan y la masa se vuelve casi imperceptible, dejando una tarta húmeda y muy frutal.
¿Qué manzanas usar para la tarta invisible de manzana?
Para preparar la tarta invisible de manzana es recomendable usar manzanas firmes y ligeramente ácidas, como las Granny Smith o las Golden. Lo importante es cortarlas en láminas muy finas para que durante la cocción puedan compactarse y mezclarse con la masa, dejando la tarta jugosa y con mucho sabor a fruta.
¿Por qué se llama tarta invisible de manzana?
La tarta invisible de manzana recibe ese nombre porque la masa es tan ligera que resulta casi imperceptible después de hornearla. Las manzanas, cortadas muy finas, se convierten en las auténticas protagonistas del postre y la masa parece desaparecer entre las capas de fruta.
¿Cómo conseguir una tarta con muchas manzanas y poca masa?
Para lograr una tarta con muchas manzanas y poca masa es importante usar gran cantidad de manzanas cortadas muy finas y una masa fluida que apenas las cubra. Así, durante la cocción, la fruta se compacta y la masa queda casi invisible, creando una tarta tierna y jugosa.
¿La tarta invisible de manzana debe quedar húmeda?
Sí, la tarta invisible de manzana debe tener una textura húmeda y compacta, precisamente porque está compuesta en gran parte por manzanas. Tras la cocción, la masa se integra con la fruta creando un postre tierno y lleno de sabor.
