La tarta de leche caliente es el desayuno que te mima no solo en invierno sino en todas las estaciones.
Esta tarta de sabores tradicionales es de las más sencillas y auténticas que puedas preparar. Para la ocasión la elaboraremos tanto con ingredientes clásicos como con ingredientes de bajo índice glucémico; de hecho encontraréis ambas opciones de ingrediente.
La tarta de leche caliente la puedes preparar para el desayuno o para rellenarla con cremas o con mermeladas a tu elección.
Perfecta tanto para el desayuno como para la merienda, se conserva blanda durante días.
Pensadas para ti:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Vamos a hacer la compra
- 300 g farina 00 (o FiberPasta)
- 200 ml leche (la que prefieras)
- 180 g azúcar (0 220 g eritritol o 60 g stevia)
- 4 huevos
- 50 g aceite de semillas de girasol (o yogur griego)
- 1 bustina levadura en polvo para repostería
- 1 bustina vainillina
- 1 cucharadita ralladura de limón (rallada)
- al gusto azúcar glas (o eritritol en polvo)
La tarta de leche caliente
Utensilios
Nos harán falta para
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Molde desmontable de 22 cm
Pasos
Vamos a la cocina
Para preparar la tarta de leche caliente lo primero es montar los huevos con el azúcar ayudándote de una batidora eléctrica durante al menos 5 minutos. Debemos obtener una mezcla esponjosa y aireada.
Añadimos el aceite, la ralladura de limón y la vainillina
Incorporamos la levadura para repostería y la harina tamizándolas
Mezclamos todos los ingredientes con las varillas eléctricas, con la amasadora o con el Bimby
Ahora retiramos todos los electrodomésticos y trabajamos la masa con unas varillas manuales o con una cuchara de madera.
Añadimos la leche caliente a la masa vertiéndola poco a poco e incorporándola con movimientos delicados.
Vertemos la masa en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y enharinado o forrado con papel de horno. Horneamos la tarta en horno estático precalentado a 180 °C durante 45 minutos.
También podéis hacer este dulce en forma de rosca usando un molde de 25 cm de circunferencia.
Comprobamos que la tarta esté bien hecha con la prueba del palillo y, si es necesario, prolongamos la cocción otros 5 minutos.
Sacamos la tarta del horno, la dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glas, o eritritol en polvo si sois diabéticos.
Aquí tenéis la tarta de leche caliente lista.
También aquí en versión rosca, con las mismas cantidades.
Conservación
La tarta de leche caliente se conserva bajo una campana para postres hasta 4 días
Notas
En alternativa
Si tenemos intolerancia a la lactosa podemos usar leche sin lactosa.
Para una versión sin gluten sustituimos la harina 00 por la misma cantidad de harina de arroz.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
La tarta de leche caliente
¿Puedo hacerla con cacao?
Sí, basta con sustituir 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo sin azúcar
La tarta de leche caliente
