RAVIOLE de SAN GIUSEPPE, dulces boloñeses de masa quebrada, rellenos de mostarda (conserva de frutas con un toque picante) o mermelada de albaricoque, ciruelas o guindas, a veces también embebidos con alchermes y rellenos de ricotta, dulces típicos del Día del Padre.
He preparado estas raviole de San Giuseppe pensando en el Día del Padre, una receta que seguro gustará a todos. Tiernas por fuera, con un corazón cremoso o afrutado, aromáticas y golosas, son perfectas para el desayuno, la merienda o para cerrar una comida especial con dulzura.
Si buscas dulces típicos para el Día del Padre fáciles y rápidos de preparar, estas raviole son la solución perfecta: ingredientes sencillos, resultado vistoso y mucho sabor, se deshacen en la boca con su masa quebrada blanda.
Seguidme en la cocina: hoy toca raviole de San Giuseppe.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día del Padre
Ingredientes
- 250 g harina (la que usas habitualmente)
- 1 huevo
- 150 g mantequilla
- 1 cucharadita levadura en polvo para repostería
- 70 g azúcar
- ralladura de limón
- mermelada
Pasos
En un bol trabaja la harina, la mantequilla en trozos, el azúcar, la sal y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla arenosa.
Añade el huevo y amasa rápidamente hasta formar una bola lisa, envuélvela en film y deja reposar 15 minutos en la nevera (puedes saltarte este paso si tienes prisa).
Extiende la masa quebrada con el rodillo hasta 3–4 mm de espesor y corta en 12 cuadrados o usa un cortapastas redondo.
Pon una cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado, yo añadí una guinda, cierra en triángulo o media luna y sella los bordes con los dientes de un tenedor.
Hornea a 180°C durante unos 15–18 minutos, hasta que estén dorados, deja enfriar y espolvorea con azúcar glas.
¡Buen provecho!
Si te gusta la receta haz clic en las estrellitas al final del artículo. ¡GRACIAS!
RAVIOLE de SAN GIUSEPPE
Consejos prácticos para raviole perfectas
• Amasa la masa quebrada sin calentarla demasiado: se mantiene quebradiza y no se rompe.
• Estira la masa fina pero no demasiado, así soportará el relleno sin romperse.
• Usa mermelada espesa o ricotta bien escurrida para evitar líquidos durante la cocción.
• Sella bien los bordes con un tenedor y pincela ligeramente con leche o huevo para un dorado perfecto.
• Si quieres raviole embebidas en alchermes, hazlo solo después del enfriamiento para evitar que se deshagan.
Para un toque gourmet, puedes espolvorear con azúcar glas y un poco de pistacho picado.
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PREGUNTAS FRECUENTES RAVIOLE de SAN GIUSEPPE
¿Cómo evitar que la masa quebrada se rompa?
Mantén la masa fría y no la trabajes en exceso.
¿Qué relleno usar para las raviole de San Giuseppe?
Ricotta cremosa, mermelada de albaricoque o guindas, o mostarda para un sabor más intenso.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, 1-2 días en un recipiente cerrado, pero están más ricas recién hechas.
