Lunetas de la mañana con aroma a anís y café. Otra vez lo mismo: alguna galleta para el vaso de leche con un nuevo sabor. Otros perfumes, mismos ingredientes. Leche, harina, huevos y luego semillas de anís y café. Hacer galletas es una rutina, casi diaria; las preparo a menudo y hace años que no las compro. Preferiblemente no utilizo la mantequilla, añado aromas naturales, en esta receta anís y café.
Siempre busco la sencillez, así el desayuno es nutritivo sin resultar pesado.
Harina, huevos fresquísimos, aceite de semillas, azúcar, leche son algunos de los ingredientes fijos; cambia la combinación, los aromas, el trabajo y la forma para tener siempre un producto bueno y fresco. Sobre todo sin ningún tipo de conservante. Entiendo que no siempre sea posible, pero tomé una decisión para tener una alimentación mejor desde que mis hijos eran pequeños; ahora son adultos y ellos también intentan encontrar un compromiso entre tiempo y cuidado de la comida.
Algunos otros consejos para el desayuno los encontraréis a continuación.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 800 gramos de galletas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Harina, leche, huevos, azúcar, anís y café se convierten en lunetas de la mañana.
- 500 g harina
- 120 ml aceite de semillas de girasol
- 150 g azúcar (Un poco más para la superficie.)
- 2 huevos (Más una clara ligeramente batida para la superficie.)
- 150 ml leche
- 10 g amoníaco para repostería
- 2 cucharadas café en polvo
- 2 al gusto anís estrellado
Utensilios
Todos los utensilios que utilizo los encontraréis en mis consejos para las compras
- Contenedores
- Tazas
Pasos
En un bol amplio unid toda la parte seca, mezcladla y añadid la parte líquida. Si utilizáis anís en semillas podéis pulverizarlo con el molinillo de café junto con un poco de azúcar. O bien junto con los granos de café. Obtendréis una masa blanda de color café claro.
Estirad la masa hasta obtener una lámina de aproximadamente medio cm de grosor y cortad las lunetas, que debéis pintar con la clara ligeramente batida y después pasar la superficie por azúcar semolado.
Hornead en horno precalentado a 190 grados durante unos 15 minutos. ¡Aromáticas, crujientes, sabrosas y para mojar! ¿Qué más se puede pedir para el desayuno?
Algunos consejos extra
Se conservan muchos días en una bolsa de papel o en un frasco de cristal. Siempre hago el doble de la receta para tener reserva; en realidad, si preparo nuevos sabores le regalo algunos a mis catadores. Así puedo saber si tienen algún defecto que yo quizá no haya notado. De este modo puedo proponer una receta fácil de ejecutar y con resultado seguro.
