Tarta ligera de ricotta y limón. A menudo tengo ricotta en casa; ricotta a km 0, la hace mi hijo con leche de oveja; por eso puedo preparar tartas sabrosas y ligeras. Esta tarta, salvo el azúcar, está preparada con los huevos frescos de mis gallinas y la ricotta, como he dicho antes.
Súper sencilla y rápida de preparar: separa las claras de las yemas; las claras se montarán a punto de nieve y se integrarán luego con la ricotta y la ralladura de limón.
Nuestra alimentación es muy sencilla: muchos alimentos provienen del huerto, del campo; compramos lo que no podemos producir. También recogemos la fruta directamente del árbol, de los setos.
Otras tartas con la ricotta como protagonista
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la tarta de ricotta y limón
- 700 g ricotta
- 300 g azúcar
- 4 huevos
- 2 ralladura de limón (2 limones)
- 1 cucharada Maicena
Utensilios útiles para preparar esta tarta de ricotta
Un bol o batidora planetaria, un molde para hornear de 30 cm de diámetro o dos más pequeños. Papel de horno; en estos casos utilizo el papel redondo que se usa para la freidora de aire. Todas las herramientas que utilizo las encontrarás en mis consejos de compra
- Papel para horno
- Batidoras eléctricas de varillas
Pasos para esta tarta ligera de ricotta y limón
Montad las claras a punto de nieve tras separarlas de las yemas.
Incorporad la ricotta, la Maicena, el azúcar y las yemas. Batid bien hasta obtener una crema homogénea.
Añadid la ralladura de limón y las claras montadas a punto de nieve. Mezclad con cuidado.
Verted en un molde forrado con papel de horno; espolvoread con azúcar y hornead en horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 grados.
Vuestra tarta de limón está lista. Dejadla enfriar y disfrutad de esta delicia sencilla.
Algunos consejos
He utilizado ricotta de oveja; también va muy bien la ricotta de vaca. Recomiendo dejar reposar la tarta también en el frigorífico. Así podréis saborearla mejor y percibir las intensas notas aromáticas. ¡Deliciosa al día siguiente! El molde utilizado tiene 30 cm de diámetro o dos más pequeños.
