Este bizcocho muy esponjoso al limón es una nube de sabor, elaborado con yogur con gusto a limón para una suavidad única. Ideal para el desayuno o para cualquier momento del día, este dulce queda super esponjoso, aromático y, sobre todo, delicioso. Cada porción desprende todo el fresco aroma de los cítricos, convirtiendo cada bocado en un verdadero placer.
Ven conmigo que nos ponemos a trastear. Buena receta, Giusi.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 55 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para el bizcocho esponjoso
- 2 Vasitos de yogur de limón (250 gr)
- 1 Sobre de levadura para repostería
- 100 g Maizena (O fécula de patata)
- 150 g harina 00
- 100 g aceite de semillas
- 3 huevos
- 110 g azúcar granulado
Pasos para el bizcocho esponjoso
En un bol, con las varillas eléctricas, montar los huevos y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añadir el aceite en hilo y dejar que se integre. A continuación, añadir el yogur poco a poco. Una vez integrado el yogur, añadir la harina, la fécula y la levadura tamizadas, cucharada a cucharada. Batir con las varillas unos minutos: la masa está lista.
Verter la masa en un molde de 22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
Yo añadí también unas cucharadas de mermelada de cerezas. Si queréis hacerlo también, debo advertir: la mermelada irá al fondo (hay que decir que, como es habitual en mí, me pasé con la cantidad), pero no os preocupéis. Una vez horneado y dejado enfriar, basta darle la vuelta al bizcocho en un plato y desmenuzar encima de la mermelada unas galletas secas.
Dar la vuelta de nuevo en un plato y listo: el bizcocho está salvado y la mermelada no se pegará al plato. ¡Yo estoy encantadísima! Así que, si no queréis este contratiempo, os aconsejo rellenar el bizcocho después: horneadlo sin relleno y, una vez horneado y frío, cortadlo por la mitad y rellenadlo al gusto.
Hornear a 170 grados durante 40 minutos, realizando siempre la prueba del palillo.
Gracias por cocinar conmigo. Nos vemos en la próxima aventura en la cocina.
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Conservación
El bizcocho esponjoso al limón se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante unos 3-4 días, cuidando de guardarlo bajo una campana de cristal o en un recipiente hermético para preservar su suavidad. Si lo habéis rellenado con mermelada, aseguraos de mantenerlo en un lugar fresco y seco. En verano, si la cocina está muy caliente, podéis conservarlo en el frigorífico y dejarlo a temperatura ambiente unos diez minutos antes de degustarlo.
