Tarta blanda desmenuzada de manzana…. ¡el dulce sencillo y aromático que huele a hogar!
La tarta blanda desmenuzada de manzana es un postre que evoca tradición, confort y recetas de familia.
Es una variante más esponjosa y delicada de la clásica sbriciolata: una base de masa quebrada blanda, una fina capa de mermelada de naranja que añade una nota cítrica irresistible, y un relleno abundante de manzana en trocitos, dulce y jugosa.
La superficie, hecha con la misma masa desmenuzada, crea un contraste muy agradable entre suavidad y un ligero crujiente.
Esta tarta es perfecta para quien ama los postres sencillos pero con un toque especial.
La presencia de la mermelada de naranja hace el sabor más vivo y equilibrado, mientras que las manzanas se deshacen en la cocción formando un relleno natural, sin necesidad de añadir demasiado azúcar.
Es un postre ideal para el desayuno, para una merienda casera o como postre para compartir en familia durante el fin de semana.
La tarta blanda de manzana es también una receta versátil: puedes elegir manzanas más dulces o más ácidas, usar mermelada casera o una buena confitura artesanal, y personalizar la cantidad de masa desmenuzada en la superficie.
El resultado será siempre un postre rústico, acogedor y visualmente apetecible.
Gracias a su estructura blanda, esta tarta se mantiene húmeda y fragante durante varios días sin perder consistencia.
Es una receta que conquista por su sencillez y por ese sabor “casero” que alegra el día al instante.
Kcal 400 aprox. por persona
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 40 Minutos
- Porciones: 8 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para preparar la tarta blanda desmenuzada de manzana
- 300 g harina 00
- 1 huevo (mediano)
- 150 g azúcar
- 110 g mantequilla (blanda)
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 1 cucharadita vainilla (líquida o un sobre en polvo)
- 2 manzanas (medianas)
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada azúcar
- 1/2 cucharada canela en polvo
- 3 cucharadas ron
- 150 g mermelada de naranja (o de limón)
- cantidad necesaria azúcar glas
Utensilios
- 1 Molde desmontable
Preparación de la tarta blanda desmenuzada de manzana
En un bol poner el huevo y el azúcar, batir bien con un tenedor, luego añadir la mantequilla blanda e incorporarla mezclando.
Añadir la vainilla, la levadura para repostería y la harina poco a poco, trabajando bien la masa.
Al final deberíamos obtener una masa suave, pero si queréis que quede más seca tras la cocción, entonces habrá que añadir un poco más de harina, de forma que se obtenga una porción que no quede muy compacta, sino más seca.
Con la masa obtenida, formar una bola, luego dividirla en dos partes iguales y meterlas en la nevera al menos 15 minutos.
Mientras tanto, en un bol poner las manzanas peladas, quitarles el corazón y las semillas y cortarlas en trocitos pequeños.
Añadir el zumo de limón a las manzanas y mezclar, luego añadir el azúcar, la canela y el ron, mezclar todo bien y reservar.
Tomar un molde, preferiblemente desmontable, de 20-22 cm de diámetro, forrarlo con papel de horno, sacar la masa de la nevera y con una de las mitades cubrir el fondo del molde, hasta aproximadamente un dedo en los bordes.
Sobre la base de masa poner la mermelada de naranja, pero solo unos 80 g aproximadamente del total, el resto nos hará falta después.
Verter las manzanas cubriendo toda la superficie…..
…..luego poner la mermelada restante aquí y allá.
La bola de masa restante nos servirá para cubrir la superficie…..
…..la mía estaba bastante compacta y por eso no se desmigajó mucho; la rallé con un rallador de agujeros grandes y la tarta quedó perfecta.
Así que con la masa desmenuzada o rallada cubrir la tarta y hornear en horno precalentado a 170 °C durante unos 40 minutos, controlando la cocción.
Una vez cocida y fría la tarta, espolvorear con azúcar glas.
