Los frutos secos pralinados de chocolate y cacao son una receta súper fácil, ingeniosa y rapidísima, un snack dulce que se prepara en pocos minutos con solo 3 ingredientes y que repetirás una y otra vez. Hace unas semanas preparé las almendras pralinadas con chocolate y, con el chocolate que me queda de los huevos de Pascua, quise hacer una pequeña variante, usando frutos secos mixtos en lugar de solo almendras y cacao en lugar de azúcar glas. ¿El resultado? Una delicia de la que no podréis prescindir: los frutos secos pralinados de chocolate se conservan varios días, pero dudo que duren mucho; son crujientes y súper chocolatosos, ¡realmente especiales!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 450 g
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g frutos secos
- 150 g chocolate con leche
- 75 g cacao amargo en polvo
Pasos
Los frutos secos pralinados de chocolate son muy sencillos y rapidísimos de preparar; podéis usar los frutos secos que prefiráis. Yo elegí almendras peladas y sin pelar, pistachos y avellanas, pero también valen nueces, cacahuetes sin sal y anacardos. Podéis usarlos tostados o no; yo los había tostado previamente en el horno precalentado a 180 grados durante 10 minutos (o en freidora de aire 5/7 minutos, removiendo a mitad de cocción). Los frutos secos tostados resultarán más crujientes y sabrosos.
Después, fundid el chocolate con leche al baño María o en el microondas, añadid los frutos secos y mezclad bien para que se impregnen.
Tomad un recipiente bastante amplio, con tapa, y poned el cacao amargo tamizado. Es importante tamizar el cacao para que se adhiera a los frutos secos sin formar grumos y garantice una cobertura homogénea.
Añadid al cacao los frutos secos cubiertos de chocolate, cerrad el recipiente con la tapa y comenzad a «agitar», es decir, agitad bien hasta que los frutos secos estén bien separados y cubiertos de cacao; en pocos segundos estarán listos.
Transferid los frutos secos pralinados de chocolate a una bandeja y dejadlos secar a temperatura ambiente; tardarán unos 15/20 minutos.
Consejos:
Los frutos secos pralinados de chocolate se conservan a temperatura ambiente durante aproximadamente un mes. Recomiendo usar chocolate con leche o chocolate blanco porque el cacao no es dulce. Si os gusta el sabor intenso, también vale el chocolate negro. También podéis usar chocolate negro y cacao dulce; personalizad la receta según vuestros gustos.
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